Рецептурой приотовления настоящего украинского борща с пампушками кто поделится?

Борщ украинский
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу нарезают соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, добавляют жир из мясного бульона, сахар, томат-пюре и тушат до полуготовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, слегка пассируют с жиром. В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют нарезанную крупной соломкой капусту и варят 10— 15 мин. Затем закладывают тушеную свеклу, пассированные овощи, нарезанный болгарский перец, пассированную, разведенную бульоном муку и кипятят 5 мин. После этого заправляют борщ салом, толченным с чесноком, а также солью и специями, доводят до кипения и настаивают в течение 10—15 мин. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и посыпают мелконарезанной зеленью. К борщу рекомендуется подавать пампушки с чесноком.

Говядина 77, свекла 75, капуста 100, картофель 133, морковь 25, корень петрушки 10, лук репчатый 18, чеснок 2, томат-пюре 20, мука пшеничная 3, шпик 5, сало свиное 10, сахар 5, уксус 3%-ный 5, перец 0,01, лист лавровый 0,01, перец болгарский 13, сметана 15, зелень петрушки и укропа 5. Выход 500.

Борщ украинский на мясе и с пампушками
Ингредиенты:
- 500 г мяса
- 320 г картофеля
- 200 г капусты свежей
- 40 г перца болгарского
- 180 г свеклы
- 80 г томата-пасты
- 40 г жира свиного или говяжьего
- 80 г лука репчатого и моркови
- 40 г петрушки (корень)
- 8 г муки и сахара
- 20 г шпика
- 2 дольки чеснока
- 40 г сметаны
- специи
- зелень по вкусу
Для пампушек:
- 400 г муки
- 140 г воды
- 20 г сахара
- 12 г дрожжей
Для чесночной заправки:
- 40 г масла растительного
- 10 долек чеснока
- 80 г воды или кваса
Приготовление
Приготовить мясной бульон. Мясо нарезать, а бульон процедить. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, через некоторое время добавить нашинкованные капусту, перец и варить 20 мин.
Свеклу потушить с томатом, морковь, лук и коренья спассеровать, добавить в бульон и варить до готовности.
Борщ заправить мучной пассеровкой, солью, сахаром.
Через 5 мин положить черный перец, лавровый лист, сало, растертое с чесноком и зеленью петрушки. Прокипятить, снять с огня и дать настояться 15-20 мин.
При подаче на стол в тарелку с борщом положить отварное мясо, сметану, зелень.
Отдельно подать горячие пампушки — маленькие булочки из дрожжевого теста массой по 25 г, политые чесночной заправкой.
Для заправки чеснок растереть с солью и развести маслом, или кипяченой водой.
Приготовление пампушек. Из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, сливочного масла замесить тесто и сформовать небольшие пампушки.
Выложить на лист, подождать, пока подойдут, и выпечь в горячей духовке.