суп гороховый

Суп гороховый
горох (свежий или замороженный) - 300г
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
вода - 3 ст. л.
ветчина - 300г
бульон - 1л
сливочное масло - 1 ст. л.
петрушка - по вкусу
соль
перец и тмин.
Лук мелко нарезать и прогреть в кастрюле при полной мощности 5 минут. Добавить горох и залить половиной бульона, перемешать и прогреть 10 минут при той же мощности. Перемешать и еще прогреть 15 минут при полной мощности. Охладить половину сваренного гороха и раздавить его до пюреобразного состояния. Выложить в посуду, в которой готовился суп. Добавить оставшийся бульон. Ветчину нарезать и тоже положить в суп. Перемешать, посолить, добавить специи. Еще раз перемешать и прогреть в закрытой кастрюле 7-8 минут при полной мощности.

Готовый суп посыпать нарезанной петрушкой.

Для супа горох лучше на ночь замочить,а еще лучше для супа брать не целиковый,а дробленый горох....соду добавлять не советую,варите"до упора"....))

я всегда его замачиваю, лучше на ночь
или беру чечевицу...

не надо такой горох варите еще значит

СОДУ ДОБАВЛЯЮТ ПРИ ЗАМАЧИВАНИИ А НЕ ПРИ ВАРКЕ
ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧАЕТСЯ ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ОТ КОПЧЁНОГО
МЯСА БОКОВЫЕ КОПЧЁНЫЕ СРЕЗКИ МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ
А УЖ НА КОПЧЁНОЙ ГРУДИНКЕ ЭТО ВООБЩЕ СМАК

1. Полтора стакана колотого гороха просматриваете, чтобы не было комочков грязи, других круп или иных чужеродных примесей. Чаще всего горох достаточно чистый, и единственное, что остается — отобрать почерневшие или погрызенные жучками горошинки. 2. Промываете несколько раз под струей проточной воды. 3. Сливаете воду из-под крана и заливаете горох 1 литром чистой воды для готовки. Замачивать лучше часов за 5 — 6 до готовки, а то и на всю ночь — это намного сократит время варки. 4. Кастрюльку с горохом, не сливая воду, ставите на печь на слабый огонь, доводите до кипения, убираете пену и варите от 45 минут до 1,5 часов. Время зависит от: самого гороха: один разваривается быстро, другой — медленно, времени его замачивания: чем меньше он набухал в воде, тем дольше будет вариться, Вашего собственного желания: или Вы хотите, чтобы горох был цельным, тогда надо варить меньше, или превратился в кашу — варится, естественно, долго.
Во время варки посматривайте в кастрюлю, иногда выуживайте горошинки и пробуйте их раздавить, чтобы понять, насколько они размягчились. Кастрюлю можно закрывать крышкой только на половину, а то горох сбежит.
Вкуснее, конечно, будет гороховый суп на бульоне. Если у Вас есть мясо, грамм 200, то поставьте вариться сначала его, нарезанное небольшими кубиками. Напомню, что для супа мясо надо заливать холодной водой, в данном случае, возьмите литр — полтора воды. Когда закипит, снимите пенку, проварите минут 20 (меньше или больше зависит от вида мяса: если Вы взяли части курицы, то хватит и 10 минут, если кость — то надо проварить не меньше часа) и добавьте замоченный горох. Еще раз снимите пенку, когда бульон закипит вместе с ним. Повара советуют солить бульон минут за 15 до готовности, но мне кажется, что ничего плохого не произойдет, если посолите после закипания, приблизительно 1 ч. л. соли без верха. По желанию можете добавить лавровый лист, коренья, специи. 5. В то время, как варите горох, возьмите небольшие морковь и головку репчатого лука. Лук меленько порежьте, а очищенную морковь натрите на терке с небольшими отверстиями. На сковороду налейте растительного масла столько, чтобы покрылось дно, дождитесь, пока оно подогреется, и обжарьте на медленном огне лук и морковь, периодически помешивая, до золотисто-прозрачного цвета лука. На это уйдет 3 — 5 минут.
6. Почистите 6 картофелин среднего размера, опустите в воду. Минут через 40 (возможно больше — все зависит от вышеперечисленных причин) , как кипит горох, добавьте в бульон нарезанную небольшими кубиками картошку. 7. Пусть картошка прокипит минут 10 — и добавляете лук с морковью. 8. Минут через 5-7 пробуете на вкус. Если суп для Вас густой — разбавляете кипящей водой, если недосоленный — добавляете соль, если пресноватый — киньте еще специй. Проварите несколько минут и снимайте с печки. При подаче на стол, при желании, можете положить в тарелки обжаренные кубики белого хлеба (с гранью приблизительно 0,5 см) . Это и был развернутый ответ на вопрос «как варить гороховый суп? » Рецепт на первый взгляд может показаться сложноватым, но на практике Вы поймете, что все просто! Так что не бойтесь браться за этот суп!
Приятного аппетита! ! !

все ответы дилетантские. и по сути ни одного. Варить горох надо так, по закипании воды вбросить 5 грамм ПИЩЕВОЙ СОДЫ на 4-х литровую кастрюлю затем вбросить  и горох. Сода работает как щелочь разрушая соединительную ткань продуктов. Все варится быстро. Если вегетарианский то всего 30 минут и будет суп пюре. МЯсо варить лучше отдельно а потом соединить бульон и гороховое пюре.

Если нет уже сил варить его попробуйте погружным бленлером его размолоть

Сейчас уже ничего не придумывайте, на очень медленный огонь ставьте, плотно крышку и пусть доходит.
А на будущее-обязательно надо замочить на несколько часов, промыть, потом оставить в воде, я оставляю на ночь. И лучше не целиковый брать горох. Я еще кладу копченые ребрышки. Если есть скороварка, то в ней за 15-20 минут будет готов суп, после замачивания гороха. Горох разваривается в пюре, зажариваю лук с морковкой, специи, зелень и суп - пальчики оближешь!

на до было замочить на ночь а так переливай в скороварку и готовь в ней
соды чуть чуть кинь!

надо чтобы вода кипела, но не очень бурно и добавить ложку ст. масла сл. и на кончике ножа соды или просто горох помыть в воде с содой

нужно поворить горох зотем добаветь кортошку  обжарить лук й дабаветь

зависит от гороха

2,5 стакана мясного бульона, 400г свежего или мороженого зеленого горошка, 200 г картофеля 1 луковица 300г нежирного шпика 1 щепотка тмина молотый перец соль по вкусу.

Очень люблю суп гороховый,ничего не добавляйте варите естественным путем до полного приготовления и апетит разыграется.

Готовили из гороха вот так картофель - 3-4 шт.  лук репчатый - 1 шт.  вода - 3 ст. л.  ветчина - 300г  бульон  -3л.  ветчина - 40г  петрушка соль специи и все