Суп с вермишелью.

от качества вермишели тоже зависит.отвариваю её отдельно почти до готовности в подсоленой воде,промываю(или можно сварить в большом количестве воды с добавлением раст.масла и не промывать).закладываю в самом конце.закипело-довожу до вкуса и сразу выключаю.суп всегда прозрачный,вермишель не расползается.не сочтите за рекламу-пользуюсь *паста зара*№80

Я обычно вермишель отдельно отвариваю...а потом добавляю в суп несколько ложек... и разогревапю суп не в кастрюльке в которой варила,а просто отдельно в маленькую плошечку наливаю и разогреваю...

Вермишелевый суп варится на раз, сварил и съел, он не подогревается.

Супы с макаронными изделиями не хранятся... Их сварил- и съел. На второй день они становятся невкусными, вермишель разбухает и густота супа увеличивается в разы.
Совет могу дать только такой (сама пользуюсь этим приемом) :
Варю суп до готовности (бульон, картофель+пассеровка) .
Если предполагается использование на следубщий день, то охлаждаю и ставлю в холодильник. На следующий день отвариваю отдельно вермишель (сейчас в продаже есть паутинка- милое дело) , отливаю часть супа, которое предполагается съесть, грею его и потом добавляю сваренную вермишель. Даю постоять минут 5 и подаю на стол

Я делаю для куриного супа домашнюю лапшу из яйца и муки. Такой истории, как у вас, никогда не происходит.

Немного вермишели..

Бульон куриный варится ОТДЕЛЬНО, а вермишель варится тоже отдельно. Потом кладете в тарелку вермишель и заливаете бульоном. Я подвариваю вермишель каждый раз.

при использовании макаронных изделий из твердых сортов пшеницы недешевых производителей такого не происходит
попробуй в качестве эксперимента

слишком много вермишелин. на одну кастрюлю

меньше нужно вермишели добавлять, и купите подороже вермишель.

Та же самая проблема и у меня, по-этому я его не варю больше. Я думаю, что это больше от вермишели зависит, чем от технологии приготовления. Лучше конечно его варить и съедать сразу же.

если вам нужен этот суп на утро, то варите его до готовности, не бросая вермишель. утром перед подачей закиньте вермишель и прокипятите до готовности т. к суп с вермишелью варится на разовый прием.