А сколько блюд в Русской кухне?

Очень много.

Русский стол является одним из богатейших в мире — это отмечали практически все иностранцы, побывавшие в России со времен Иоанна Грозного. В известной «Росписи к царским кушаньям» чего только нет: и королевские пироги, и рулады из кроликов, и глазированная семга, и маринады из цыплят, и окуни с ветчиною, и языки копченые, и потроха по-царски. Одних только похлебок в первую подачу насчитывалось несколько десятков.

СКОЛЬКО НАДО -- СТОЛЬКО И СДЕЛАЕМ
от нас голодный ещё никто не уходил

не вазочку с орешками на стол поставим

А кто их считал? И кто их записывал в своё время?

Русская - одна из самых богатых национальных кухонь. Сформировалась даже раньше, чем французская и итальянская (классические) , которые были систематизированы только в 20-30-х годах 20-го века, а русская - уже в конце 19-го века была описана и систематизирована. Правда, советская кулинария и кулинары-общепитовцы ( в том числе и "Книга о ВиЗп") сильно вульгаризировали и "испоганили" русскую кухню.
А уж как ели в Средневековье! ! !Европейцам и такие блюда и такое богатство кухни даже и в последующую эпоху не снилось! ! !Европа ела навоз, в то время, когда даже крепостные в России питались более или менее нормальной пищей.

много

Столько же, сколько в итальянской или французской. А возможно, и больше. Россия всегда была богаче голодной Европы разнообразными продуктами. Это сейчас, благодаря прозападной пропаганде, принято считать, что в России щи да каша - пища наша.

Специально для: не плохая Знаток и Анатолий Каморин Оракул:
Есть у меня книга издания 1892 года, переиздана с сохранением того языка и стиля в 1991-м. Там где-то 700 страниц. Именно русскую часть кухни, а она выделена особняком, - не хватит терпения перечитать и упомнить. Блюда остальных распространённых тогда кухонь идут вперемешку, но строго по разделам: мясные, рыбные, горячие, холодные, выпечки разные, питьё.

Знаете такой вопросище а вам зачем? Просто любопытнооо )

всего национальных блюд 19.