что такое окрошка? я просто не полностью знаю русскую кухню

Лето, жара в эту пору самое оно холодная окрошечка. Рецепт “Оригинальной окрошки” никакими новшевствами не отличается от рецептов всех “остальных” способов и рецептов приготовления окрошки. Наша же окрошка будет готовиться на кисло-молочном и полезном напитке который называется – Тан, с пикантной изюменкой.

Для приготовления 4-х порций нам понадобится:

- 450 гр. тана
- 150 гр. питьевой воды
- 3 картофелины
- 100 гр. зеленого лука
- 3 средних свежих огурца
- 150 гр. редиса
- 3 яйца
- 4 ч. л. дижонской горчицы
- 3 ч. л. острого хрена
- пучок укропа, петрушки можно и кинзы
- соль, сахар, перец Чили по вкусу

Способ приготовления:

Картофель помыть, поставить вариться, затем неочищенную, охладить, очистить и нарезать.
Свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, редис можно натереть на крупной терке.
Порезать зеленый лук. Варенные яйца нарезать кубиком.
Зелень (укроп, петрушку) порубить мелко.
Все вместе смешать.

Затем разбавить Тан питьевой водой и добавить горчицу, хрен, соль, сахар, перец Чили по вкусу. Это у нас будет заправка/основа.

Охлажадаем и подаем на стол. Такое блюдо не только приятно охладит в жару, но и благотворно влияет на Ваше здоровье, не только витаминами, но и благодаря такому напитку, как Тан, он улучшает обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы человека, повышает иммунитет организма.

Холодное первое блюдо с квасом на основе свежих овощей зелени, мяса, яйца.
Очень вкусное, кто умеет её хорошо готовить.

Очень похоже на свинячую еду, все что есть в холодильнике режут, трут .мнут и заливают любой жидкостью, добавляют соль, хрен, горчицу, лимонку, и хавают.

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Без этого холодного супчика не обходится ни одно лето. Её делают практически во всех странах мира, только называют по-разному. Крошат все, что под руку попадется, заливают водой, кефиром или квасом и подают к летнему столу. Что может быть приятнее в такую жару, чем холодная, свежая, вкусная окрошка? Витаминов в окрошке не счесть! Еще бы – первые свежие овощи, зелень. А какие вкусные русские квасы, на которых готовят окрошку.

Считается, что окрошка – это холодный суп на квасе. А квас был любимым напитком наших предков, да и сегодня не потерял своей популярности. Исстари его использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари) , а также окрошки, ботвиньи, свекольники. История окрошки таит в себе много неизведанного. Естественно, в древности в неё добавляли другие ингредиенты, но это никак не влияет на основную суть её происхождения.

Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных овощей, обладающих нейтральным вкусом (например, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы) , пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель, эстрагон) , варёных вкрутую яиц, заправленную специальной окрошечной заправкой из растёртых в небольшом количестве кваса или огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, перца, хрена и желтков яиц, залитую опять же специальным окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с обыкновенным хлебным, и заправленную сметаной. Окрошка, кроме чисто овощной, бывает также мясной или рыбной. В этих случаях к овощной части окрошки добавляются мясо или рыба в пропорции к овощам 1:1. Неплохо в окрошку добавить мелко порубленные солёные грибы или мочёные яблоки
.
Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.
Вот оригинальный рецепт овощной окрошки от Бориса Бурды — отварить яйца вкрутую, отделить желтки от белков, белки нарезать меленько и отложить, а к желткам добавить хорошей жгучей русской горчицы. Посолить, добавить, кто хочет, чуточку сахару, сметаны — по хорошей ложке на порцию и растереть в однородную массу. А отдельно — меленько нарезанного зеленого лука, крупной и долго давить ложкой, чтоб лук сок пустил.

Чем бы вы ни заливали окрошку, заливка обязана быть холодной! Даже сами тарелки под окрошку знатоки рекомендуют прежде остужать в холодильнике.. . Ну и, конечно, перед подачей на стол не лишним будет добавить в окрошку пару-тройку кубиков льда. Самая универсальная приправа, конечно, сметана. Но иногда сметану предварительно растирают с желтками отварных яиц и горчицей. Любая, особенно рыбная окрошка, прекрасно сочетается с хреном. А украсить ее можно щепоткой свежего укропа и половинкой вареного яйца. Очень колоритный вид окрошке придадут кусочки свежей редиски.
Любые холодные блюда обязательно готовят прямо перед подачей на стол. Окрошка и тут доказывает свою уникальную практичность. Ее легко готовить впрок и хранить в холодильнике по частям, в виде подготовленных ингредиентов, чтобы в любое удобное время моментально смешать, залить и подать на стол.

Это накрошенная зелень, вареные яйца, картошка, мясо. Из овощей огурцы свежие, редиска и все что нравится заправленные квасом или сывороткой посоленные, поперченые и сметанки. Состав бывает разный. На Урале помню готовили из редьки и кваса. Хотя может и называется по другому. Очень хорошо в жару.