Последнее суп-пюре готовила по найденному рецепту в интернете и получилось очень интересно.
Суп-пюре с белыми грибами
500 гр белых грибов ( ножки )
300 гр картофеля
1 лук порей (только белая часть )
1,5 л бульона или воды
300 мл сливок (15-18 %)
1 зубчик чеснока
растит, масло - 2 ст л
соль, перец по вкусу
тимьян
для подачи :
небольшие белые грибы (нарезать пластинками, посолить и обжарить на масле с чесноком )
Картофель и грибные ножки чистим, режем на кусочки и варим в подсоленной воде до готовности . В это время нарезаем кольцами порей (жесткую зелёную часть лучше не использовать) , тушим его в масле вместе чесноком на слабом огне около 7 минут, не даём сильно подрумяниваться, чтобы цвет супа был красивым . Добавляем порей к готовому картофелю и грибам, пюрируем, добавляем сливки, перец и соль по вкусу . Доводим до кипения и варим 1-2 минутки . Суп готов. Подаём суп с жареными грибами, посыпав тимьяном . Приятного аппетита))
