Грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
Можно с цветной капустой, а если посытнее, то с картошкой и 20% сливками.
СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Отварить 1 кг картошки и 1 мелко нарезанную луковицу так, чтобы картошка разваривалась (вода в начале варки должна быть вровень с картошкой) , добавить соль, специи (можно приправы) . Все перемолоть в блендере, поставить на огонь, добавить 250 мл сливок. Как закипит, засыпать 250-300 гр. натертого твердого сыра (любого) , довести до кипения, помешивая. Снять, подавать с укропом.
ГОРОХОВЫЙ СУп-ПЮРЕ. .
на 3л кастрюлю полпачки гороха, разварить сильно, .Отдельно сильно-сильно зажарить тонко нарезанный сервелат, добавить мелко нарезанный лучок, морковку, зажарку выложить в гороховое пюре, прокипятить, дать постоять минут 15-20, чтоб "пропитался". В тарелочку свежего укропчика,
А можно в качестве копченостей взять ребрышки копченые. И не обжаривать их, а просто опустить в суп в середине варки и потом вынуть.
рецептов полон интернет, если честно
но это еда для ещё беззубых младенцев и уже беззубых стариков
любой суп можно, в принципе, обработать блендером.. .
не нравится мне эта каша -малаша
даже хвалёный гаспаччо
не по мне эта еда, в которой нечего жевать
я и обычное пюре-то крайне редко теперь делаю, когда дети уже выросли = хочу картошки, жареной или тушёной, но не пюре...
очень редко готовлю суп-пюре, рецептов в интернете полно, но лень возиться с ними. вот сегодня нашла легкий рецепт и сделала, мне понравилось. литр куринного бульона, 2 кабачка порезать и обжарить, вместе прокипятить, добавить специи, размолоть в блендере, туда же можно бросить пару зубков чеснока. в тарелку налить и сверху натереть сыр и сметану, орехи, изюм. думаю хорошо будет с сухариками, это я сама придумала, только лень сухарики делать.
Мой самый любимый - с тыквой. Тыкву, картошку, морковь, цветную капусту (или кабачок) в равных пропорциях мелко нарезать и отварить в небольшом количестве воды. Все в блендер и затем довести до легкого кипения с жидкими сливками. Цвет получается просто фантастический.
Для себя я это просто посыпаю тертым сыром, сухариками и зеленым луком.
Для мужчин поджариваю бекон кубиками, на этом же жире лук до золотистого цвета, а потом сухарики. И все это сверху на суп.
Еще вариант - вместо тыквы и моркови взять брокколи и шпинат, но это больше девочки любят.
Если суп у меня основное блюдо, то бульон делаю на мясе, а затем в нем отвариваю овощи и добавляю нарезанное мясо.
Суп-пюре из курицы
На 1 порцию: курица - 150 г, коренья - 10 г, лук репчатый - 10 г, мука пшеничная - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г, хлеб пшеничный - 30 г, вода - 500 г, яйцо (желток) - 1 шт. , соль - 1-2 г.
Сварить куриный бульон с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить через мясорубку 2-3 раза. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельчённое куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смесь масла и муки, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко и добавить соль. Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками. По-особому назначению, если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипячёного молока или сливок и, помешивая, влить, постепенно в готовый горячий суп. Так же приготавливается суп-пюре из говядины и телятины.
Суп-пюре картофельный с маком по-белорусски
1,5 л воды, 5-6 шт. картофеля, 3 ст. ложки мака, соль.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, протереть и развести картофельным отваром. Отдельно приготовить маковое молочко: мак промыть, ошпарить кипятком, процедить через густое сито или марлю. Подготовленный мак растереть в ступке до появления белого сока, добавить немного кипятка и хорошо размешать. Полученным маковым молочком заправить суп-пюре, посолить и выдерживать в печи или духовке до образования румяной пенки.
Суп-пюре с брокколи
1 кочан брокколи, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 литр куриного бульона, 125 мл сливок, по щепотке сухого тимьяна и молотого мускатного ореха, соль.
Разделить брокколи на маленькие соцветия, отрезать ножки. Пассеровать лук на масле, постоянно помешивая. Положить в кипящий бульон соцветия и ножки брокколи, лук, тимьян, мускатный орех, посолить. Варить, пока брокколи не станут мягкими. Измельчить суп в блендере, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть.
Извените что криво звучит местами (переводила для вас в нэте переводчиком автоматическим) - классические американские супы пюре сказка! Осеннии!
Суп-пюре из сладкого картофеля и второй из тыквы:
Состав:
2 сладкий картофель, нарезанный
4 моркови, нарезанные
1 средний лук, нарезанный
3 небольших пастернак (пастернак) , нарезанный
2 чайной ложки куркумы
2 зубчика чеснока, фарш
2-4 чашки овощного бульона или воды.
1 чашка миндальное молоко
Морская соль и перец по вкусу
Метод:
Жаркое все овощи вместе в форму для выпечки или сковороду до часа при 350F или пока вилка тендера. Снять и дать остыть в течение 20 минут, а затем пюре в кухонном комбайне или ручного блендера. Поместить в большую кастрюлю, добавить свой жидкостей и специи, довести до кипения и кипятить на медленном огне пусть в течение 15-20 минут. Делает около 5-6 хороший размера миски вкусный суп. *********************
Рецепт после скачка.
Состав:
Малый тыквы (удалить семена и волокнистые бит, нарезать крупными кусками)
2 луковицы, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
2 столовые ложки органическое кокосовое масло
2 столовые ложки органическое оливковое масло
4 чайной ложки порошка карри органических
Морская соль и свежемолотый трещины черный перец по вкусу
Метод:
Полить куски тыквы с оливковым маслом, солью и перцем. Положить в 350F духовке в течение 40-60 минут. Выпекать до вилки-тендер. Удалите их из печи и установить их в сторону, чтобы охладиться. Дайте остыть и снимите мясо из шкур. Отложите в сторону.
Тепло большой кастрюле на плите на среднем огне. Растопить кокосовое масло, добавить лук и сельдерей. Движение часто. Как только овощи имеют коричневого цвета, добавить чеснок, тыквы, соль и перец.
Добавить в достаточно фильтрованной воды, чтобы только покрывать овощи. Помешивать и обезжиренное от любой пены, которая появляется на поверхности с laddle. После супа пришел до кипения, выключите высокую температуру на медленном огне, и пусть кипит. Посыпать в порошок карри и перемешать. Разрешить суп кипятить на медленном огне в течение 15 минут или около того, периодически помешивая.
Дав это кипятить на медленном огне в течение 15 минут или около того, удалить горшок с огня. С ручной блендер, смешать суп, пока не остаются куски Вам может понадобиться, чтобы добавить больше воды во время этот шаг, если суп получается слишком густой. Как только он полностью смешаны это готовые к употреблению. Вы найдете суп вкуснее после позволить ему сидеть в холодильник на ночь.
Суп-пюре из тыквы
Тыкву сварить в сливках, протереть, добавить сухофрукты, слив. масло ( 1 вариант) или плавленный сыр, копченый сыр ( на вкус) , давленный чеснок и сухарики ( 2 вариант)
СУП-ПЮРЕ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ
Картофель, лук и мясо нарезать кубиками. Затем в посуду с раскаленным маслом положить вначале мясо, обжарить его до золотистой корочки, затем положить лук и тоже обжарить. После этого добавьте картофель, томат или помидоры, муку, все перемешать и обжарить.
Потом в посуду добавляете воду, чайную ложку сахара и доводите ее до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой посуду и тушите все на медленно огне минут 20.
Перед подачей на стол можно украсить блюдо зеленью.
Состав: 200 г нежирного мяса, 0,5 кг картофеля, 2-3 головки репчатого лука, столовая ложка томата или два помидора, соль и специи-по вкусу.
Приятного аппетита!
