Поделитесь рецептом ВАШЕГО любимого супа-пюре???

Грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
можно с цветной капустой, а если посытнее, то с картошкой и 20% сливками

ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ.. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковку, добавить чеснок, потушить 2-3 мин. Добавить помидоры, тушить до состояния пюре. С помидорок предварительно снять кожу, обдав кипятком. Полученную массу измельчить в блендере. Вылить обратно в кастрюлю, добавить вареные очищенные креветки, сливки, соль, перец. Можно разбавить водой до нужно консистенции. А можно не разбавлять, кому как нравится. Варить еще 10 мин. Перед подачей украсить зеленью.

СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ.... Отварить 1 кг картошки и 1 мелко нарезанную луковицу так, чтобы картошка разваривалась (вода в начале варки должна быть вровень с картошкой) , добавить соль, специи (можно приправы) . Все перемолоть в блендере, поставить на огонь, добавить 250 мл сливок. Как закипит, засыпать 250-300 гр. натертого твердого сыра (любого) , довести до кипения, помешивая. Снять, подавать с укропом.

Тыквенный суп-пюре.
Сосед по даче подарил мне небольшую тыкву, размером с два кулака. Маменька увидела и захотела тыквы. Придется готовить, с мамой спорить бесполезно. Одна знакомая, как то рассказывала, как в парижском бистро её угощали тыквенным супом пюре. Рецепт, конечно, она не знала, но для чего нужен интернет? Тыкву разрезаю на две половинки верхнюю и нижнюю. Столовой ложкой вынимаю сначала семечки и выбрасываю, потом тщательно соскабливаю всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки ставлю сушиться в духовку. Это будут тарелки для моего супа! Головку белого салатного лука мелко рублю и поджариваю на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится рублю мякоть тыквы и выкладываю к нему. Заливаю пол стакана воды с разведенной в ней половинкой бульонного, куриного кубика (кубик можно заменить солью) и оставляю тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Тем временем ставлю вариться одно яйцо. Пять минут у меня есть, приготовлю пока греночки с сыром, их подают к супу. Французского батона нет, поэтому из кусков нарезного вырезаю по два кружочка, кольцом, сделанным из консервной банки. Кладу их на разогретую сковородку с растительным маслом и, пока они поджариваются, натираю на мелкой терке сыр. Поджаренные с одной стороны кружочки переворачиваю, кладу на каждый немного сыра, накрываю сковородку крышкой и выключаю огонь. Продолжим с супчиком. Для начала выну из духовки мои «тарелочки» , пусть остынут до комнатной температуры. Не снимая кастрюлю с огня, блендером, превращаю тыкву с луком в пюре. Сваренное яичко тру на мелкой терке, выкладываю в кастрюлю и перемешиваю. Пусть пару минут потомиться без крышки. Кусочек сыра нарезаю длинными тонкими брусочками, не толще спички. Половинки тыквы аккуратно подрезаю снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе. Накладываю в них получившийся суп, пюре получилось нежное с мягким овощным ароматом. Сверху, внавалку, кладу брусочки сыра, ставлю в духовку и включаю гриль. Сыр должен слегка поджариться. Осталось порубить немного зелени.
Можно звать маменьку! На стол ставлю тарелки с тыквенным супом-пюре, посыпанным зеленью, в середину тарелку с гренками, а для мамы наливаю стакан кефира. Я бы водочки лафитничек выпил, но воздержусь! Маменьке больше нравится, когда я ряженку пью.

с удовольствием поделюсь рецептом чечевичного супа. мои его просто обожают, вот и сегодня на ужин его готовлю.
200 г красной чечевицы, 4 ломтика нежирного бекона, 1 большая луковица, 2 зубка чеснока, 400 г консервированных помидоров (или обычных, только кожицу надо снять) , 400 г картофеля, 1,5 литра куриного бульона, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец, петрушка, карри по вкусу.
Чечевицу хорошо промыть, бекон, чеснок, лук мелко нарезать. Положить чечевицу, лук, чеснок, бекон и помидоры в большую кастрюлю, залить кипящим бульоном, посолить, поперчить, добавить карри и готовить на небольшом огне 35-40 минут, время от времени помешивая. Затем добавить в суп нарезанный картофель и варить еще 20 минут или до полной готовности картофеля. Дать супу немного остыть, измельчить в блендере, добавить лимонный сок. Подавать, посыпав нарезанной петрушкой с хрустящим хлебом. Можно еще отдельно приготовить несколько ломтиков бекона, и покрошить его в тарелки вместе с петрушкой.

суп-пюре, с сыром