Что из специй и приправ добавить в окорочка? Хочу просто чистый бульон, просто с приправами, и всё.

Я обычно кладу перец горошек, гвоздику и лавровый лист.... Кориандр

Просто с приправами только соль в конце приготовления... (
приправы по вкусу в готовый бульон
да и вообще, чистый и с приправами-это две разные вещи... определитесь что больше хочется (((

К курице хорошо чеснок

Приправы- это в курином бульоне не главное... Главное- выбрать курицу для бульона. лучше всего для этих целей подойдет домашняя, не замороженная. Но если таковой нет, то возьмите куриный суповой набор. Вымойте кости, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте пару очищенных морковок и хорошо промытую луковицу в шелухе, куриный бульон с морковкой и луком получается красивого золотистого цвета.
Варится бульон куриный примерно час-полтора. Солить бульон нужно перед выключением огня.

Лавровый лист и перец в куриный бульон не кладут, так как они перебивают его неповторимый нежный аромат.

Чтобы куриный бульон был абсолютно прозрачным, его процеживают через ситечко или несколько слоев марли.

Такой бульон можно использовать как основу для разнообразных супов, борщей.

А можно подать куриный бульон как самостоятельное блюдо. В этом случае бульон наливают в пиалу или специальную чашку, посыпав молотым черным перцем и рубленой зеленью.

Довести воду до кипения, внимательно следя за кастрюлей, чтобы не пропустить момент закипания. Перед тем, как бульон начнет закипать, надо уменьшить огонь и тщательно снимать шумовкой образующуюся пену. Когда вся пена будет снята, оставить бульон вариться на слабом огне, не допуская сильного кипения.

Морковь и лук вынуть из бульона через 15-20 минут после закипания.

луковицу. если нравится - морковь. пополам режешь, без масла на сковороде жжешь и в бульон.

для меня самый вкусный куриный бульон - без приправ, вообще без них. Считаю, что любые травы-коренья и специи убивают аромат курочки)) Никогда не кладу лавр, лук и чеснок, считаю что это просто взять и загубить бульон. Петрушку и морковку можно, только целиком, не тереть-резать-обжаривать))

Лаврушку не надо совсем. Перебьет запах всего. И жарить ничего не надо.

хмели-сунели чабер

половинки луковицы и моркови обжарить на сухой сковороде до корочки (собс-но, просто положить срезом вниз). Будет и цвет, и вкус. + перец, лаврушка, соль. Не забудьте убавить огонь после кипения

Лук, чеснок, черный перец горошек, лавровый лист.

приправы- по вкусу. Главное, что бы окорочка были "не мутные"

Если чистый, то только соль, ну перец, очень мало, на любителя -
в конце приготовления на1.5 минуты лаврушку