как приготовить свеклу с ботвой? именно ботву с чем есть? если запечь немного полезные свойства не уйдут?

Борани.
Ботву свеклы отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, затем переложить в кастрюлю с обжаренным луком и перемешать. Подать в горячем виде, отдельно подать кефир с растертым чесноком.

в осетинские пироги в начинку кладут свекольную ботву с сыром и зеленью - ну очень сочно и вкусно

сыро едят только совсем молодую ботву. Сейчас - только в свекольник или борщ в конце варки добавлять

Попробуйте омлет сделать. Сначала поджарьте лук, потом добавьте порезанную ботву ( я кидаю сначала веточки, а листья - потом). Протушите несколько минут и залейте яичной смесью. Под крышкой до готовности. Можно это завернуть в лаваш. Про пироги Вам уже написали

У нас готовят салат из молодой свеклы с ботвой. Промываете хорошо корень-плод и листья, и отвариваете. Я отвариваю отдельно листья от свеклы, т. к. хоть свекла и мелкая, но времени, чтоб отварилась ей нужно больше. После очищаю от кожуры свеклу, режут пополам, и каждую половнику, ещё на дольки. Располагаю в салатнице отварную ботву, и по кругу тарелки, или просто сверху, размещаю дольки свеклы. заливаю оливковым маслом, лимонным соком, (в идеале нужен уксус виноградный, но мне больше нравится с лимонным соком), соль, и готово. Этот салат кушают в тёплом виде. Называется он "бадзАросалАта". Вы спрашиваете с чем есть такой салат. У нас, (Греция), под рыбные блюда в тавернах только его подают. Но дома я его себе позволяю, подо всё, т. к. нравится он очень мне. Полезные свойства ботвы, после термической обработки, немного потеряются, но у нас в продаже только молодая свекла с ботвой, т. е. листья очень молоденькие, их в течении нескольких минут всего отваривать нужно.