купили суповой набор из форели. Подскажите вкусненький рецепт супчика!!!!

Из головы выньте жабры. Почистите остатаки чешуи, промойте и в кастрюлю с холодной водой. Поварите минут 15. Добавьте нарезанную морковь и картошку (пару средних) , луковицу. поварите еще около 0,5 часа. Добавьте черный перец (штук 5-7), лавровый лист (парочку) и кубик куринного бульона, посолите, поперчите. Если есть порежте и добавьте петрушечки. Проверьте готовность по морковке и картошке. Приятного апетита

Уха из голов и обрезков форели.
Отварите головы и обрезки, процедите бульон, добавьте в него крупно порезанную морковку, крупно порезанный лук, перец горошком, душистый перец, затем добавьте крупно порезанную картошку и варите до готовности, но за пять минут положите лаврушку и влейте 50 гр. водки. Уха готова. Попробуйте.

Я готовлю более просто.. Жабры - долой. И все отвариваю почти час в соленой воде, сняв пенку. На тихом огне. Процеживаю бульон через мелкое сито. Получается красивый и насыщенный бульон. Выбираю вилкой мясо и кладу на тарелочку. Кладу столовую ложку промытой пшенки и продолжаю варить . Отдельно на сливочном масле слегка обжариваю мелко порубленный лук и морковку... Выкладываю в суп. Когда разварится пшено - кладу картошку порезанную средне .Готова картошка - кладу укроп свежий, петрушку, ЧАЙНУЮ ложку сахара (!!), черный перец, пару лаврушек, пару долек чеснока покрошенного. .

Закипел - снимаю и даю постоять. В тарелку кусочки рыбы и суп... Ароматно!! ! Вкусно и просто. )

Попробуйте мой фирменный, называется "Уха по-фински".
Нужно сначала натереть на терке чищенные картофель и морковь. На литр воды - 1 большая картофелина и одна средняя морковь. Залить кипящей водой и дать повариться минут десять, затем влить 200 мл сливок примерно 20%-ой жирности /можно, если нет сливок восползоваться обычным молоком, но тогда им нужно заменить почти всю воду - 800 мл из общих 1,2 л жидкости. Дождаться, пока суп закипит и добавить рыбу. В идеале нужно взять свежую красную рыбу (филе форели и/или семги) , но в условиях пресловутого кризиса и/или отсутствия продукта под рукой, суповой набор станет вполне достойным заменителем (только и головы, и хвосты, и все прочее, что вам дали нужно подвергнуть проверке на наличие чешую и в случае необходимости от нее избавится, иначе "пердимонокль" получится:)) . Кстати, в другой раз, если рецептик понравится, можно использовать и консервы из кр. рыбы (кета/семга/форель) . Дождаться, пока закипит и, помешивая, кипятить на медленном огне еще минут пятнадцать, если консервы - десять. При подаче хорошо бы обильно посыпать зеленью.

П. С. Очень эффектной добавкой может стать пара ст. ложек плавленного сыра

Всё как всегда, только овощи покрупнее (чтоб свой вкус сохранили) и водку вылить в уху, перед тем как снять кастрюлю с огня, не забудьте!

Китайский бульон (Китайская кухня)

С курицы снять кожу, ребрышки очистить от жира, говяжьи кости порубить, удалить костный мозг. Все хорошо промыть и залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, и варить около 1.5 часа, периодически снимать образовавшиеся пену и жир.

Лук и корень имбиря очистить, промыть. Имбирь нарезать ломтиками, добавить с луком в слабо кипящий бульон. Продолжать варить еше 30 минут. Бульон охладить, снять образовавшийся жир, и еще раз прокипятить.

Необходимые продукты

* курица - 1 кг.
* свиные ребрышки - 300 гр.
* говяжьи кости (трубчатые) - 450 гр.
* лук - 4 шт.
* корень имбиря - 50 гр.
* вода - 2.5 л.

я в рыбный суп пшено добавляю - очень вкусно получается

Я тоже из головы и хвоста форели готовлю суп. Отвариваю обрезки в воде с целой луковицей, корнями (петрушка, сельдерей), добавляю картошку, морковь, в конце варки-зелень (можно сухую). Такой суп вкусен и холодным, он застывает и ни чем не хуже заливного!