Подскажите вкусненькие рецепты супчиков!

СУП ГАЛИСИЙСКИЙ

Баранину (грудинку и мякоть) промыть в холодной воде. Грудинку мелко нарубить и поставить варить. Когда вода закипит – снять пену и бросить в кастрюлю 60 граммов мелко нарезанного лука. Кипятить, пока мясо не сварится. Теперь надо взять сладкий перец, вынуть сердцевину и обдать перец кипятком. Из мякоти баранины приготовить фарш, в который положить сырой рис, мелко нарубленную зелень (20 г – поровну шалфея, мяты и эстрагона – или шалфея, кориандра (кинзы) и базилика с мелкими листьями) Фарш посолить, поперчить, влить в него воды (пятую часть от веса фарша) , тщательно перемешать и наполнить перцы. Положить перцы в кастрюлю и варить до готовности. Затем порезать морковь и обжарить на оливковом масле, добавив помидоры.
Заправить этим соусом суп, досыпать немного укропа и прокипятить еще раз. На 500 г мяса – 50 г моркови, 500 г перца, 20 г риса, 3 помидора.

МАДРИДСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СУП

* 750 мл слегка приправленного говяжьего бульона
* 200 г черствого белого хлеба 4-6 зубчиков чеснока
* 1 1/2 ч. л. соли
* 2 cm. л. оливкового масла
* 1 cm. л. красного сладкого перца
* кайенский перец
* 1 cm. л. уксуса
* 4 яйца
* 2 cm. л. нарезанного зеленого лука

Бульон подогреть. Хлеб нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить, мелко порезать и размять с 1/2 ч. л. соли. Разогреть на сковороде растительное масло, положить в него чеснок, но не дать ему поджариться. Обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, посыпать перцем, снять с плиты. Вскипятить 1 л воды, добавив оставшуюся соль и уксус. Яйца одно за другим вбить в чашку, положить их в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3-4 минут, при этом вилкой поместить белок на желток. Кусочки хлеба положить в горячую супницу и залить бульоном. Готовые яйца вынуть шумовкой, положить в суп и посыпать зеленым луком.

ГАСПАЧЧО (ИСПАНСКАЯ ОКРОШКА)

Продукты:

800 г помидоров,
половина сладкой мелко нарубленной луковицы;
по 1 нарезанному зеленому и красному сладкому перцу (без семян) ,
2 толченых зубчика чеснока,
2 накрошенных ломтика черствого белого хлеба без корки,
2 ст. томатного сока,
3 ст. л. оливкового масла,
2 ст. ложки винного уксуса,
соль,
свежемолотый черный перец,
8 кубиков льда.
Инструкции:

Для гарнира: размешать 1 нарезанную на квадратики луковицу, по 1 нарезанному кубиками болгарскому красному и зеленому перцу, 1 нарубленное яйцо, сухарики.

Помидоры очистите от кожицы и семян, порежьте. Положите в миксер с остальными ингредиентами для супа, за исключением льда. Смешайте до однородной массы. При желании пропустите суп через нейлоновое сито.

Если хотите, разбавьте суп холодной водой, затем остудите.

Положите гарнир в салатники. Посолите и поперчите суп, влейте в отдельные охлажденные суповые тарелки. Добавьте кубики льда и подавайте с гарнирами.

в ресторанах очень вкусно кормят! зачем же тебе самой париться?

СУП С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ.
Берём 200г плавленного сыра, 500г рыбного бульона, 250-300г свежезамороженного лосося, 2 моркови, 1 яичный желток. Из приправ--по 2 стебля зелёного лука -порея, сельдерея и укропа, мускатный орех, 3 столовые ложки сухого белого вина, чайную ложку крахмала.
Морковь нарезаем тонкими полосками, лук и сельдерей -кольцами, пассеруем вместе в разогретом раст. масле. Затем вливаем рыбный бульон, доводим докипения. Тем временем рыбу режем кусочками и бросаем в кипящий бульон. Огонь уменьшаем, 5-6 минут томим суп на медленном огне, кладём сыр, размешиваем, пока сыр не растворится.
Теперь о ЗАПРАВКЕ. Крахмал разводим в вине, вливаем в бульон, снова доводим до кипения, снимаем кастрюлю с плиты и, помешивая, вводим яичный желток.
Пришла очередь мускатного ореха, соли, перца, измельчённого укропа. Готово!
Суп очень вкусный, изысканный, оригинальный.

Кислые щи.
Что- то моя рыженькая подружка ничего не ест. Может беременна? Вроде нет. Ни огурчики соленые, ни селедка ее не привлекают. Я специально на стол положил кусок мела, нет, не притронулась. Просто она такая привередливая, как мой котик. В холодильнике стоит пятилитровая банка с квашеной капустой. Половину уже съели с картошечкой, больше не лезет. По-моему щи – это хорошая мысль.
Для начала поставлю вариться косточку, с луковкой, морковкой и лаврушкой. Через час кладу кусок говядины, а пока почищу картошечку и нарублю лучок. Вот и говядинка сварилась, процеживаю бульон и опять ставлю на плиту. Мясо нарезаю крупными кусками и в кастрюлю, а заодно нарезанную картошечку. В сковородке масло нагрелось, высыпаю туда лук, а пока он пассируется, нарезаю соломкой морковку и кладу туда же. Наливаю немного капустного рассола, убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Ой, солнышко мое на кухню заглянула. «Что, дорогая, вкусно пахнет? Ну, подожди полчасика» . Нарезаю помидорки крупными дольками и кладу в сковородку. Чего - то они не очень сочные, добавлю ка пару ложек томатной пасты. Капусту выкладываю на доску и рублю ножом вдоль и поперек. Я люблю помельче. Картошка наполовину сварилась, можно класть капусту и обязательно налить рассола. Девочка моя стоит за спиной и не уходит, как киска, которая рыбку учуяла. «Сходи дорогая в наш магазин, сейчас хлеб свежий должны завезти. Купи Бородинского и Нарезного. Когда придешь, все будет готово» . Ну вот, за пять минут капустка проварилась, выкладываю в кастрюлю заправку. Еще 10-15 минут и готово. А вот и хлебушек, я знал, что свежий будет, мягкий теплый. Моя подружка любит беленький, а я черный, ржаной. «Я зелень порублю, а ты тарелки доставай» . Разливать тоже надо уметь, сначала зачерпываю снизу, погуще, а потом сверху и щедро посыпаю зеленью. «Давай ка тебе ложечку хрена положу? Нет, а себе положу» . Хороши кислые щи, горячие с мягким хлебушком. По всему телу разливается благостное тепло, аж слезу прошибло. «Что, радость моя, добавки? Конечно, пожалуй, я тоже еще съем» .

в инете как то вычитала и приготовила понравился: нарезанные шампиньоны кидаете в кипящую воду варите, туда же морковка на терке + 2 плавленных сырка, перед подачей добавить зелень свежую.

сварить семгу-300гр., вынуть из кастрюли
добавить в этот бульон 0,5 сливки 33%,0,5 сыр плавленный, лук зелёный 100гр., непрерывно мешать и дать вскмпеть, загустить крахмалом 50гр. примерно, соль, перец, карица молотая по вкусу.
При подаче в тарелку отварная рыба и налить суп.
Ну очень вкусно

соляночка; любую колбасу вареную копченую сосиски мяско лук соус красн. картошечка огурчик соленый. в конце в тарелку дольку лимона и майонез

сварить куриный бульон, потом закинуть картошечку, лучок и яичную вермишельку)
вкуснатища редкостная

самый простой курин бульон. можно не солить. и в холодильник, когда кушать зохотел-достал, до кипения довести, лапшу покрошить, кубик куринный, при поедании с майонезом вкусно.

с консервы- воду до кипения- картошку бросить, соль, затей из банку, уже размятую, суйру или другую рыбешку.
оччч вкусно.
приятного аппетита!!! !

Роллтон, блин