Хочу сварить харчо.

Ингредиенты для рецепта "харчо классический":
Молодая телятина или говяжья грудинка - 500 г,
морковь - 3 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
помидоры - 4 шт.,
орехи грецкие - 1 ст.,
вода - 2,5 л,
хмели-сунели - 1ст. ложка,
гвоздика - 3-5 шт.,
черный перец горошком - 10 шт.,
красный жгучий перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
корица - на кончике ножа. 1) Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. В казанке разогреваем растительное масло и выкладываем туда мясо. Обжариваем его до образования золотистой корочки. 2 ) Лук режем крупными кубиками. 3) Морковь также нарезаем кубиками. 4) Отправляем лук и морковь в казанок к мясу. Обжариваем все в течение десяти минут, периодически помешивая. 5) Добавляем в казанок воду, накрываем его крышкой и доводим до кипения. После того, как харчо закипит, продолжаем готовить суп на умеренном огне. 6) Тем временем готовим заправку к харчо. Для этого нарезаем достаточно крупно кубиками помидоры и обжариваем их на сковороде. В процессе жарки солим. В конце добавляем красный острый перец по вкусу. Перемешиваем. 7) Грецкие орехи очищаем и измельчаем. Добавляем их в суп. Перемешиваем. 8) Далее приправляем наше харчо специями, добавив по вкусу несколько горошин черного перца, корицу и гвоздику. 9) Когда наш суп будет почти готов, добавляем к нему хмели-сунели. И лишь после этого - заправку из помидор. Еще раз все перемешиваем, доводим до кипения и минут через пять выключаем. Даем настояться 15-20 минут и зовем всех к столу обедать. Приятного аппетита!

Баранин 800 г
Рис 1/2 стак.
Лук репчатый1 шт
Помидор5 шт
Чеснок (головка) 1 шт
Ткемали-на любителя
Соль
кубиками мясо -тушим обжариваем до готовности, лук обжарить добавить помидоры или томат пасту, специи соль
рис варим в вареный рис кладем мясо-соус, мин 5 выключаем
чеснок лучше раздавить уже свежий в тарелку-ароматнее

в первом ответе морковь лишняя, в харчо морковь не кладут

Орехи добавляются в конце, непосредственно перед подачей, особую пикантность супу придает соус ткемали...

сварить харчок... харкани харчок котов.