первые бюда борщ

Правильный, не правильный - не знаю . Я на этом борще выросла . Он всегда получается одинаковым . Зажарки, мука, порошки - глюконаты для супов отсутствуют . Им там не место . Итак мой борщ .

Варим бульон . Мясо берём кто что любит, или как мы сегодня купили по скидке телячьи рёбра и мышцы ( шририм - это для израильтянок ) . Т . е . немного мякоти .
В холодную воду отправляем мясно - костный набор . " Суповой " - помните, девушки постарше, такие названия ?
Вода закипает . .и обычно мы очищаем воду от пены . Боимся пропустить время закипания, чтобы бульон в дальнейшем не получился мутным .
Поэтому я не заморачиваюсь . Сегодня просто не было времени стоять ждать . Поэтому, когда закипела вода, я её просто вылила . Промыла мясо от пены под проточной водой, промыла кастрюлю, налила новую воду и всё .
После нового закипания никакой пены, заправляем морковкой, луком, перцем, корнем сельдерея, петрушки, лавровым листом . Выставляем часы на 3 часа и уходим .
Я во время варки бульона всё время снимаю " лужи " жира, если они появляются . Переваренный жир - это не вкусно, появляется запах ( мне так кажется ) да и вообще он нам не нужен .
Когда сварился бульон, вынимаю мясо и освобождаю от костей, процеживаю бульон, выбрасываю морковь, лук, перцы, лаврушку . .и начинаем варить борщ .
Продукты для борща :
- картошка
- морковь
- свекла - буряк
- капуста
- паста - томат
- чеснок
- чуть перчиков болгарских
- зелень, не много
пока натёрли на тёрке морковь и буряк, уже готова картошка
После капусты добавляем пасту - томат + чеснок + зелень + болгарские перчики .
Продукты добывляю один за другим . Т . е . за 20 мин я заполняю кастрюлю . В это время всё это тихонько кипит и поэтому давать ещё дополнительно время для варки - нет смысла . Ориентир, что всё готово - полусырая капуста . И так как борщ будет остывать ещё 2 - 3 часа, он сам себя " доварит " .
Советую к борщу чуток подсушить серый хлебушек, намазать чесноком . .Вкуссссс в прохладные вечера . .
Всё . Приятного аппетита .

Да.

Очень вкусно, если сварить правильно... В чем вопрос то??)))

Не всегда, еще суп чабанский с бараниной

Китайцы, например, верят, что в борщ русские добавляют водку. А иначе, почему от него сразу на душе становится так тепло?

Неочищенную свеклу отвариваем минут 30, затем остужаем. Ставим варить мясо. Как только мясо закипит, его следует посолить. Натираем на тёрке с крупной ячеёй морковку, мелко рубим лук и обжариваем на масле растительном (если вы собираетесь готовить с томатной пастой/пюре, за 1 минуту до готовности кладём томат). В другой сковородке пассируем минут 15-20 очищенную и натёртую на терке с крупной ячеёй свеклу и доливаем в неё уксу или лимон выжать .. Когда мясо будет готово, достаём его из кастрюльки. В бульон кладем шинкованную мелко капусту. (летняя капуста варится минут 5 минут, зимняя – порядка 20 минут). Спустя минут 5 кладем нарезанный некрупными кубиками картофель. Минут за 10 до окончания варки добавляем с луком обжаренную морковь и лист лавра, затем нарезанное вареное мясо. Минут за 5 до завершения варки добавляем в борщ давленый на чесночнице чеснок и тушеную свеклу. Затем добавляем мелко рубленую зелень, приправляем красным перцем
Но, я перед подачей еще натираю на мелкой терке свеклу- и очень аккуратно вкладываю в борщ. Очень полезно для ЖКТ. Можно добавить сметану.

вкусный

Борщ

Борщ мне очень нравится, я часто его готовлю))
Ингредиенты 6 порций
Свекла1 штука
Курица600 г
Картофель4 штуки
Белокочанная капуста200 г
Лук репчатый1 головка
Морковь2 штуки
Чеснок4 зубчика
Сметанапо вкусу
Томатная паста1 столовая ложка
Распечатать рецепт
Инструкция
40 минут

1. Курицу разморозить, разделить на части и поставить варить. Посолить бульон.

2. Когда вода закипит, добавить нарезанную картошку.
3. Свеклу (крупную), морковь натереть на терке. Лук мелко порезать. Раздавить чеснок. Обжарить в подсолнечном масле 5 минут. Вложить томатную пасту.
4. Капусту нашинковать и добавить в бульон.
5. Как только картошка стала мягкой, добавить заправку, оставить еще на 3–5 минут.
6. При подаче на стол добавить сметаны, можно украсить зеленью.

солянка мясная сборная.

В чем вопрос-то?