Вопрос для тех, кто умеет готовить борщ. Какую лучше говядину купить, бедро или лопатку или...?

Лопатка говяжья с сахарной косточкой и мягкой мякотью
И никакой свинины ((((( Это уже не борщ будет

грудинку, лучше часть повыше, челушку

свинину.. говядину не беру.. или курятину хотя-бы.. петушка домашнего

ребрышки хорошо костачки, лопатка,

берите где много соединительной ткани сухожилий и и твёрдого жира кости хрящи вы получите самый душистый бульон а кусок просто мяса можно добавить через час как закипят кости при охлаждении бульон превращается в желе ))))

Борщ-то умеют все хорошо готовить (кто готовит), но с выбором-это на любителя, и смотря какой карман. Мякоть иногда стОит дороже чем на костИ. Я к примеру беру грудину, или изредка бедренную часть.

лопатку/ грудинку

я покупаю "мясо для бульона" без костей.

мясо должно быть с сахарной косточкой

Край.

Беру грудинку, отрезаю мясо от кости . кость кладу сразу в кастрюлю, а мясо уже в горячую воду, тк его потом использую для второго бдюда

Тут действительно кому что по карману. И рецепт борща один у всех. А вот от мяса вкус его зависит. С говядиной один вкус, со свининой второй, с курочкой третий.

куриную грудку или гуся, намного вкуснее

Грудинка говяжья.

лучше свинину

ребра, лопатка

В Москве в Мяснове мне очень нравятся рёбра молодого бычка.

Терпеть не могу супы со свининой, лучше, как сказала Елена, грудинку или (еще лучше) челышко, С челышка бульон получает золотистым, кружевным. Даже жаль для темных супов) Но у нас, в СПб например, его тяжело найти. Многие даже не понимают о чем речь.

Мосол с мозговой косточкой, и мясцом.