Очень хочется приготовить винегрет, но как первое блюдо...

Винегрет горячий

* картофель 600 г
* репа 400 г
* морковь 200 г
* брюква 100 г
* корень сельдерея 100 г
* горошек зеленый 150 г
* огурцы соленые 200 г
* грибы соленые 200 г
* для соуса отвар овощной 370 г
* мука 50 г
* масло сливочное 50 г
* молоко 100 г
* зелень петрушки, укропа

Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу. Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет. Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.

"Ужос", как говорят - без комментариев.

а я очень люблю свекольник!!!! мммм.. . просто обожаю с квасом))))

Добавьте квас или кефир.

Это, наверно, свекольник. Залейте квасом и заправьте сметаной. Квас действительно можно заменить кефиром, но тогда его нужно разбавить минеральной водой и добавить немного лимонной кислоты. Заправить сметаной. Наслаждайтесь!

Может это какя-то особая солянка?

впервые слышу если добавить квас или кфир то получится чуть ли не окрошка.

как первое блюдо он называется - свекольник холодный. (потому как подают его холодным) . Я готовлю так:
отвариваю овощи - картошку, свеклу, морковь. огурцы беру свежие. Кто-то мелко режет овощи, я тру на крупной терке. Кушать можно с квасом, кефиром или просто заливая водой. Соль, майонез или сметана по вкусу

Бее. Винегрет есть винегрет и его принято есть, как второе. А первое и винегрет, по-моему, вещи несовместимые.

Горячий? Дак это был борщ! :)