Щи с кислой капустой. У кого нюансики какие?

Мясо – 500 г
Квашеная капуста – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Томатная паста – 1-2 ст. л.
Картофель – 3 шт.
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Информация
Горячее блюдо
Порций – 8-10.
Время приготовления – 2,5 часа.

Томатную пасту не добавляю, при варке добавляю немного сала, потом его мелко толку и обратно в щи

положить картошку ЦЕЛИКОМ или пополам, хотя бы одну.. когда щи готовы, ее размять вилкой

Есть нюансик. Никогда не кладу картошку в щи из КВАШЕНОЙ капусты. Капусту предварительно тушу часа полтора. Загущаю обжареной в сл. масле мукой. Общее время приготовления ок. 3 часов. В этом случае капуста становится сладковатой

Лучше без нюансиков) Мясо, картошка, капуста, обжарка из лука и моркови, лавровый лист, зелень укроп, петрушка, если любишь) Томатную пасту в шах не понимаю...

Щи из квашеной капусты особенно хороши на говяжьей грудинке)) Никакого томата, разумеется)))))

Я всегда варю щи из квашенной капусты с добавлением свежей 50/50. В бульон кладу первую картошку мелко порезанную. Квашенную тушу на сковороде, потом добавляю в неё лук и морковку, когда всё потушится, то опускаю в бульон и тут же кладу свежую капусту. Варю всё до готовности, добавляю специи. Иногда добавляю фасоль.

Готовые щи заморозить. На следующий день разогреть и есть.

Фасоль белая еще, кроме всего другого.. капусту промыть если кислая очень

да с потрошками

Ньюансики говорите?! Так-то все правильно вам пишут. Но еще: Мясо использую говядину 60% и свинину нежирную с косточкой - 40%.Капусту беру квашеную и тушу ее предварительно минут 30-40. В конце варки кладу укроп замороженный и чеснок измельченный - как только закипит, выключаю и настаиваю немного. Могу рассол капустный добавить после того, как сварится картофель, но не переусердствуйте!

пшено добавить

добавляю грибы (лучше сушеные)

не представляю борща без пасты!!! он что такой весь прозрачный? и даже без помидор?

суп