как правильно сварить борщ, чтобы он был красным?

я тушу свеклу и морковь на сковородке, и добавляю в конце варки, и еще щепочка лимонной кислоты. Тогда борщ красный остается. Главное кинуть свеклу в самом конце, и как только закипит, выключить.

Нужна свекла хорошая. По-больше и на слабом огне, сильно не кипяти.

Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты (домашней) и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности. Затем все смеси смешиваем и кладем только тогда в наш суп, когда он готов уже.

Свекла.

Я не знаю, что нужно вытворить, что бы борщ со свеклой был НЕ КРАСНЫМ.

Я свеклу варю отдельно, натираю и в конце варки добавляю, борщ прям бордовый получается.

Когда свёклу пассируете, добавьте ложку-две уксуса, тогда цвет не теряется.

главное марганцовку в конце кидать))

Свеклу и томат добавить

Цвет борщу дает свекла, ее стоит натереть на мелкой терке, немного потушить и в борщ минут за 15-20 до готовности. здесь многое зависит от самой свеклы. Бывает до безобразия бесцветная или дает странный грязный оттенок. А хорошая свекла всегда даст красивый ровный красный цвет. Некоторые добавляют томаты, они дают совсем немного цвета, но я их не люблю

бурячок, нарезаный соломкой (тёрка - от лукавого!) тушим с сахаром в подсолнечном масле до полуготовности, добавляем немного винного уксуса, томат-пасту и, если она недостаточно кислая, немного лимонного сока. Слегка разбавляем бульоном и дотушиваем до готовности и перекладываем в кастрюлю за 5..7 минут до готовности

Свекла красная и томатная паста.

а у тебя какой он, зелёный что ли?

Весь секрет в бураке. Его сначала надо варить в кожуре ОТДЕЛЬНО от борща. Как мясо сварилось, загружай овощи и очищенный и натёртый на крупноячеистой тёрке бурак. После того как борщ сварился и перестал кипеть, добавь пошинкованные листья сельдерея и нарезанный свежий чеснок + хорошую приправу " Для борща " ( смотри фото).

СВЕКЛЫ кидай не испортить ей