как сварить борщ, чтобы он был красным (не потерял цвет)?

СВекла не теряет цвет в кислом Либо уксус либо томатн пасту сразу кладите

Во время приготовления борща используются две хитрости. Первое, свеклу предварительно обжаривают на сковороде и добавляют в самом конце варки. Второе, как только положили в борщ свеклу, вливают в него чайную ложку уксуса, варят еще 1-2 минуты и выключают. Борщ остается аппетитного красного цвета.

Тушить свеклу в бульоне, часть его отыильтровать и добавить в кон

заправить свекольным настоем в конце готовки

..я обжариваю лук и морковь.. затем к ним добавляю тонко нашинкованную свеклу и тушу все вместе.. затем пару ложек томатной пасты туда.. чуть сахара и соли... борщ всегда красивого рубинового цвета...

у меня не так как у всех. у меня соломкой темная свекла не тушится уксус не добавляется . просто красивый цвет дает одно на маленьком когда варишь временно накрыть крышкой но манюний огонь и минут так 20 иои 30 даже если по ходу добавляются другие овощи при накрытой крышке от бурого темного поменяется при накрытой крышке в алый и потом варишь при открытой крышке до конца

Красным или свекольно-розовым? Терпеть не могу свекольный цвет поетому добовляю только томаты...

добавить свежей крови!

Сырую свёклу нарежьте соломкой и потушите в отдельной кастрюльке с добавлением кислоты (лимонный сок или уксус). Потушить до мягкости и добавлять в конце готовки

Купите хорошую свеклу - первое.
Не добавляйте уксус - второе.
Дайте борщу после выключения - постоять-потомиться часика 3-4 под полотенчиками...
Каждый день - перед тем как есть - кипятите всю кастрюлю (а не отдельно разогревайте в тарелке в микроволновке).
Многое зависит еще от сорта свеклы - некоторые "красят" сильнее, некоторые (есть гибриды) - дают слабую окраску.

я тру свежую свеклу и за 15 минут до окончания варки остального супа кладу ее вместе с ложкой-двумя томатной пасты. бордовый получается.. ничего не обжариваю

Свёклы надо много. Вполне серьёзно. И кислая среда для её приготовления. Добавлять в борщ за 5 минут до конца готовки.

Когда обжаривать свеклу то добавлять 1 ложку уксуса

Свёклу сварить отдельно в кожуре. А потом почистить и натереть на тёрке в готовый борщ. И не кипятить потом.

свекла обжарена с томатной пастой. Свеклу если переварить - теряет цвет

Я обычно свёклу тру на крупной тёрке, обжариваю 1,5 минуты на растительном масле, добавляю 3% уксус 0,5 ч. л. и 0,5 ч. л. сахара, перемешиваю и добавляю томатную пасту 1 ст. л., добавляю воды или бульона, перемешиваю, выключаю и под крышку - минут на 10. До этого варится мясо до полуготовности, потом кладу капусту, минут через 10 картошку, ещё через 5-7 минут обжаренные лук с морковью, и в последнюю очередь свекольную заправку - через 5-7 минут можно выключать и потомить под крышкой минут 10-15. Перед выключением сыплю сушёную зелень (петрушку, иногда укроп). Когда есть свежая зелень - режу прямо в тарелку.

в поджарку добавляют немного уксуса и томатной пасты.

надо немного уксуса туда

раньше тушила свеклу с томатом, теперь не парюсь -варю её отдельно и натёртую кладу в последний момент

я вот варю последнее время и научила соседей-довольны таким образом. Бульон готов-должен быть вкусный-делаю на говяжьей грудинке. Солю. Тру на крупной терке Свеклу и морковь-кидаю. Далее режу мелко картофель-кидаю. Режу капусту-кидаю. Режу мелко лук-обжариваю быстро и добавляю помидоры порезанные или ложку томатной пасты и порезанную петрушку и лавровый листик- 1 мин-перемешала и в кастрюлю. 35 минут-готово. Получается красный и очень вкусный.

Не знаю, как его приготовить ярко-красным, но подскажу, как его потребить с аппетитом :Р

Свёклу отдельно потушить

Пищевой кислоты добавь при варке свеклы...

Одну стеклу сразу закинуть в воду что бы вода окрас лось

если сделаете борщ с красной капустой, борщ будет фиолетовый )))

Свеклу надо обжарить с луком