Как сделать, чтобы борщ был красным и свекла цвет не потеряла при загрузке?

Свёклу для борща туши в томат-пасте. Параллельно варишь остальные овощи для супа. Когда свёкла будет почти готова, добавляешь её в подкисленный бульон (подкислить можно соком лимона или яблочным уксусом). Красный цвет гарантирован!

Обеспечьте кислую среду Томат или уксус

добавлять кислоту - уксус.

Свела сделает борщ свекольно розовым, а красным его делают томаты...

Я свеклу целиком варю отдельно, а потом тру на терке, добавляю в борщ и отвар из под нее, и чайную ложку уксуса.

Обед безбрачия, борщ - Лазерсон все рассказывает просто и понятно. Готовил так же - потрясный борщ получился, красный, наваристый (только сало с чесноком не перетирал - дети такое не любят)

Свёклы много нужно и кислая среда.

я к свекле добавляю немного уксуса и сахара, длябаланса вкуса, цвета. меня все устраивает

Готовую (тушеную, запеченную или отваренную) свеклу в конце и добавить томатную пасту (кислое возвращает цвет)

Может, что-то путаю...
люблю есть борщ, но пока не умею сама его готовить...
иногда свеклу зачем-то предварительно обжаривают и потом в кастрюлю

Свеклу добавить в последнюю очередь и сразу же слегка подкислить борщ, лимонной кислотой например...

Натертую свеклу помните руками с чайной ложкой лимонного сока или уксуса, пусть постоит минут 5-10 и потом добавляйте в конце, вместе со свеклой пусть борщ покипит минут 7-10 без крышки, тогда цвет останется.

Эх вы повара, при пассеровке свеклы в неё добавляют томат. пасту и обязательно сахарку, зависит от объёма кастрюли, чайная ложка или две, закладка только в КИПЯЩУЮ воду и не закрывать кастрюлю, только закроешь будет жёлтый. Приятного аппетита!!!

Главное соблюсти два фактора. Свёклу можно тушить и без применения кислоты (при этом она приготовится намного быстрее), а вот в готовую свёклу уже нужно готовить кислый реагент (уксус или кислота). И второе-ни в ком случае не кипятить борщ после добавления свёклы.