Как правильно варить борщ, чтобы он был красным?

свеклы больше

Я беру сырую свеклу, тру на крупной терке, тушу 10-15 минут с добавлением сока лимона ( вместо уксуса ), томат не добавляю, и еще важно не переварить потом заправку, то есть свеклу я добавляю практически в конце. Получается очень насыщенный бордовый. ну и свекла должна быть темной по цвету, не бледной в общем.

чтобы бордовым прям сделать, нужно сделать зажарку свеклы с уксусом и томатной пастой. тогда цвет всегда прям рубиновый) ну и от сорта свеклы многое зависит.

..пока варится бульон... готовишь зажарку из лука моркови.. свеклы и томатной пасты.. чуть уксуса и сахара в нее... цвет получается очень красивым..).. либо свеклу отваривать отдельно... а затем натерев на терке.. добавить в последнюю очередь...

я свеклу тру на мелкой терке и жарю вместе с луком и морковью... добавляю туда пару соленых помидор...

отдельно свёклу туши и добавь в неё чайную ложку уксуса.

А я борщ жёлтым или синим не представляю.

красный цвет свеклы "запечатывает" кислота. Добавляйте ее обязательно. Я свеклу отвариваю отдельно- чищенную и нарезанную, в воду добавляю соль, сахар, лимонный сок (ну или уксус натуральный).
И цвет красивый, и маринованный привкус борща нравится

У меня с огорода своего свекла и всегда в борще имеет красный цвет

обычно- хорошая свекла (на счет "побольше"-это чушь), просто свекла должна быть не розовой, а именно бордово-красной, чтоб аж руки красила. Никакого уксуса... даже не представляю откуда такой рецепт-это чтобы на желудок еще больше повлиять? Ну и кто как делает: кто просто свеклу в воду добавляет, тогда на выходе что-то розовенькое выйдет, кто и в зажарку кидает свеклу и так добавляет опосля- тогда более насыщенный цвет выйдет+ соус ( зависит от того, сами делаете или покупной)

з буряком.

вчера варил борщ интернационал- свекла эстонская, морковка литовская, картошка польская, капуста китайская из литвы, мясо финское говядина, кетчуп итальянский, да и пряности итальянские, свеклу отварил, лук сушеный 1 чайную ложку бросил на сковородку, там сливочное масло, практически сразу же тертую морковку, з штуки ушло, и минут через 15,кетчуп добавил, чуть бульона 2 столовых ложки, потом свеклу отварную 4 штуки, сорт цилиндрик, брал у друзей, минут 5 потушил, и добавил в уже почти готовый борщ, минут за 15-20 до конца, а за 5 минут, немножко ЛИМОННОГО СОКА, где-то около ст, ложки, да кстати, мой совет, когда будете есть на следующий день, не разогревайте всю кастрюлю, разогрейте отдельно столько сколько хотите сбесть

не в коем случае НЕ ВАРИТЬ СВЕКЛУ.... Это не правда.. если Вы хотите именно вишневый... не будет того цвета... надо много -много свекла... забросить в самом конце с зеленью.. (натертый) закипитить и сразу отключить... не дайте кипеть...

можно взять отваренную свеклу - сначала потушить лук и морковь добавить томат и в конце варёную свеклу чуть потушить и борщ будет красивый

на терке, потушить с добавление сахара, соли и уксуса.