Как правильно варить борщ с фасолью?

Для рецепта вам потребуется:
свекла - 250г
капуста свежая - 120г или квашеная - 90г
фасоль сухая - 75 или фасоль консервированная - 150г
морковь - 60г
петрушка - 15г
лук репчатый - 60г
томат-пюре - 50г
мука - 15г
маргарин столовый - 30г
сахар - 10г
уксус 3%-ный - 15г
сметана - 30г
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу.

Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томатом-пюре. Капусту нарезать шашками, картофель - кубиками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести снова до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить) , и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец) , влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу.

Ингредиенты для "Борщ с фасолью"
Говядина (с косточкой)
Свекла (зависит от размера) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (в зависимости от размера) — 3 шт
Капуста — 1/2 вилок
Сало
Помидор — 1 шт
Фасоль (белая, по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Петрушка
Укроп
Кинза

Рецепт "Борщ с фасолью"
Фасоль на ночь замочить в холодной воде (или часов на 5). Отварить её. Варить столько, сколько указано на упаковке. Если не указано, то пробовать, в среднем она варится 1-1,5 (зависит от размера и сорта) . Слить, промыть.

Из мяса сварить бульон (1,5 часа) . Процедить, мясо отделить от кости, нарезать и отложить.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Положить её в эмалированную кастрюльку и залить небольшим количеством бульона, поставить на огонь. Как закипит, добавить сахар и уксус, перемешать и тушить на маленьком огне до готовности (надо пробовать, всё зависит от возраста свеклы, в среднем 30-40 минут)

Пока свекла тушится, делаем всё остальное. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Сало нарезать на тонкие полосочки.

На сковороде растопить сало и обжарить в нем лук и морковь.

Помидоры обдать кипятком, потом сразу холодной водой, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле вместе с пропущенным через пресс чесноком. Добавить томат-пасту и немного потушить.

Когда свекла будет готова, добавить к ней овощи с 2-х сковородок, хорошо перемешать и снять с огня. Дать постоять хотя бы минут 5.

Поставить на огонь бульон. Картофель очистить, нарезать кубиками. Положить в кипящий бульон. Следом добавить нарезанную кубиками капусту. Когда картофель сварится, добавить все остальные овощи (свеклу, морковь и т. д.) , фасоль, мясо, приправу. Варить еще 5 минут. Досолить и поперчить, если надо. Посыпать резаной зеленью. Подавать со сметаной, некоторые едят и без неё.
P.S. 1. У меня терка трёт примерно как на корейскую морковку - так получается красивее.
2. Сало в супе не чувствуется, но оно ни в коем случае не должно быть старым - тогда почувствуется.
3. Приношу извинения за некоторые не очень качественные фотки - почему-то иногда не срабатывает вспышка.. .
4. Приятного аппетита!

да все так же как обычно просто фасоль варите раньше мяса или отдельно и добавляете в процессе варки, можно из баночки за 15-20 минут до окончания готовки и картошка тоже обязательна.

предварительно замачиваем фасоль и варим как обычно... картошку можно класть в меньшем количестве... для ускорения процесса приготовления можно взять фасоль консервированную без добавок