дайте рецептик, как правильно варить БОРЩ!!!

Украинский борщ (настоящий)
Мясо с косточкой - 0,5кг
Картофель - 1 кг (после очистки - 0,8кг)
Капуста белокочанная - 1...1,5кг
Свекла красная - 0,4...0,5кг
Морковь - 200гр
* Перец сладкий - 1шт
Лук репчатый - одна большая, или 2-3 средних (всего около 100гр)
Чеснок - по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, и т. п. - 1 пучок
Морс - 0,5 литра, или томат-паста - 100гр, или томатный соус - 250гр
Мука - 1 ст. ложка
Жир - свиной - 100гр, или сало - 150гр, или маргарин - 150гр
Лавровый лист
* Перец острый - по вкусу
* Яйцо - 1шт
* Молоко - 100гр (или стол. ложка сметаны)
* Старое сало
Мясо залить холодной водой, чтобы затем его помыть. Тем временем очистить свеклу, и порезать ее мелкой соломкой. Мясо промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой (3 литра воды, 1ст. ложка без верха соли) , и поставить варить. Когда закипит - поварить минут десять, собрать пенку, и бросить свеклу. Довести до кипения, и сделать маленький огонь, чтобы кипело спокойно. Почистить картошку, мелко покрошить капусту. Мясо должно быть в состоянии полуготовности, а свекла - не должна быть окрашена в красный цвет, по всему обьему. После этого можно делать приправу, которая и определяет основной вкус, цвет и запах борща.
Лук мелко покрошить, морковку натереть на крупной терке, и пассеровать с жиром минут 10.Потом добавить туда ст. ложку муки, и жарить, непрерывно помешивая. Когда мука станет золотистого цвета, вылить туда морс, или разбавленную бульоном томат-пасту. Все быстро перемешать, чтобы не было комков от муки. Теперь сюда нужно бросить несколько лавровых листочков, чеснок, мелко порезанный сладкий перец, острый перец - по вкусу, и другие пряности, кому какие нравятся. Для любителей кисленького - можно добавить лимонной кислоты. Все это довести до кипения, и варить на малом огне, помешивая, мнут 10. Затем огонь выключить, добавить туда порезанную зелень, и перемешать. Когда картошка сварится, бросить в кастрюлю капусту. Ее должно быть столько, чтобы небольшая горка возвышалась над водой, или ровным слоем - примерно один сантиметр. Довести до кипения, и варить от 3-х до 10 минут. Все зависит от того, кому какая капуста нравится. Если хрустящая - поменьше, если мягкая - подольше. После этого всыпать туда приготовленную приправу, перемешать, и довести до кипения.
Будет очень неплохо, если смешать одно яйцо с молоком, как для омлета, и влить тонкой струйкой при помешивании.
Обязательно попробовать на соль! Если мало - добавить, сколько нужно.
Особый вид приправы, на любителей - толченое сало. Для этого кусочек сала, размером со спичечный коробок, очень мелко порезать. Неплохо добавить туда же и небольшую мелко порезанную луковицу. Можно добавить и совсем небольшой, с наперсток, кусочек старого сала, мелко порезанного. И все это тщательно растолочь в деревянной ступке. Если ступки нет, то можно все это посечь ножом на кухонной доске, но для этого требуется больше времени и терпения. Бросать это лучше всего сразу ПОСЛЕ того, как вы отрегулировали соленость. После этого пусть покипит 2-3 минуты. И все готово! Накрыть неплотно крышкой, пусть настаивается.

Борщ по украински
Берем мясо -желательно свинину можно полкило и варим 1-1.5 часа. В это время чистим и режим картофель, лук морковь и буряк, берем кислую капусту, сало толчем с чесноком. Первой бросаем фасоль ее можно и в холодный еще бульон бросить, затем картофель потом на совороде зажариваем или пасеруем лук с морковкой и добавляе бурякертый на крупной терке все заливаем томатом и добавляем ложку чай. сахара обязательно, Тушим все вместе. Всыпаем кслую капусту жмени 4 или больше смотря какая кастрюля. Все заливаем в кастрюлю и варим минут 40 потом добавляем сало с чесноком и зеленьчерез 5 мин выключаем. Писала аж слюи потекли. Приятного аппетита. Напиши как получилось. Удачи

начало как у обычного супчика. отварить мясо. закидываем картошку, вымоченную заранее красную фасоль, лук, свеклу /перед тем как добавлять в кастрюлю.... потомить 5 мин. в сотейнеке с добавлением: 1 ст. ложка уксуса и 1ст. ложка сахара -это чтобы цвет был красивый/
И за 5 мин. до готовности добавить приправу магги для борща

Свеклу варить в бульоне в целом виде (если крупная пополам режем) до полуготовности. Затем на крупной терке припускаем вместе с морковкой .луком. чесноком. томатами тушим. Запускаем в готовый бульон готовый бульон. Дочка у меня старшая уксуса добавляет (это на любителя) Я нет. Приятного аппетита.!!!

Борщ красный домашний
Продукты: 500 г. говяжего мяса с сахарной косточкой, 1/4 вилка капусты, 2 морковки, 1 большая луковица, 500 г. свеклы, 3-4 картофелины, корень петрушки и сельдерея, зелень, 1 ст. ложка томат-пасты или 300 г. свежепротртых помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток.

Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с амслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин.

Борщу дать частояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, крсный жгучий перец.