Глупый вопрос. А вы остужаете мясные супы под крышкой или без?

Под крышкой и на балконе

я никогда не варю суп до разваренности - выключаю сразу после того как заложены последние специи и накрываю крышкой чтоб суп настоялся со всеми ароматами -а если вам надо остудить свежесваренный суп то действительно лучше это делать в тазу с водой = но учтите что эмаль кастрюли портится от перепада температур и поэтому даже при постановке вынутой из холодильника эмалированной кастрюли её сначала следует подержать при комнатной температуре - вот такая я бережливая ))))

В ванне без крыжки.

Я под крышкой остужаю.

Один опытный повар утверждал, что если ваше блюдо пахнет на всю кухню, значит уже потеряло часть полезного. Под крышкой, на медленном огне. выключаю и настаиваю, разливаю минут через 10-15. Зелень и тертый чеснок в борщ добавляю туда же, под крышку.

если хочу, чтобы подольше не остывал (когда жду, что вот-вот придет с минуты на минуту ребенок) - закрываю, а если быстрее - то без крышки есессно...

а зачем остужать? налил в тарелку и ешь. или ты из кастрюли прямо хаваешь?

под крышкой

в ванне.. наливаю холодную воду и кастрюлю туда.. с крышкой..
пол-часа и все дела.. можно ставить в холодильник..

под крышкой сохраняются ароматы. Не зря же заправочные супы перед подачей принято настаивать, если свеже приготовленный, то мин 20

Под крышкой, потом резко снимаю и сливаю капли.

В основном под крышкой стоит остужается

без. (если форточка закрыта и ветер не вздымает пыль)

без