А как Вы варите мясной суп? (Овощи: лук и морковь пассируете или нет?)

зажарку обязательно делаю, она придает красивый цвет супчику. иногда обжариваю и уже отваренное мясо, в шурпу например.

Да

Необходимые продукты:
мясо - 500 г
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
вода - 1,5 л
соль

Способ приготовления рецепта:
На 1 л

Мясо промойте, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, снимите пену, посолите, через 15 минут после закипания уменьшите нагрев и варите при слабом кипении 2–3 часа до готовности мяса. Готовность мяса определяется прокалыванием поварской иглой: в сварившееся мясо она входит свободно.

За 30–40 минут до окончания варки добавьте морковь, корень петрушки, лук. Готовое мясо выньте, бульон процедите.

обязательно иначе не вкуса, не запаха, не цвета.

Лук и морковь я бросаю в суп как только мясо закипит и после снятия пены без пассирования. Пассирую только коренья как сельдерей или петрушка и то без жира просто не сковородке подрумяниваю.

По правилам надо, а я люблю чтобы все натуральное. Поэтому когда обжариваю, а когда и нет.

а я все супы варю без мяса, ненавижу мясо и так кстати вкусно получается

нет, считаю, и так канцерогенов много

Морковку нужно обязательно обжаривать, витамин А сохраняется таким образом. А если с лучком, то еще вкуснее и полезнее получается. Я обжариваю.

Лук режу мелко и добавляю сразу в бульон, а морковки пассирую, потому что цвет тогда красивый. Можно добавить приобжаривании моркови немного муки, тогда суп будет насыщеннее

Обязательно. Спассерованные лук с морковью дают цвет и вкус супу.

Смотря какой суп.

да, делаю зажарку моркови помидоров лука и томатной пасты