Когда варите суп лук и морковь целую кладете до варки картошки или после?

когда готовлю бульон ...к мясу кладу целый лук, сельдерей и морковь... но после приготовления бульона я лук и морковку выбрасываю-выварились они... бульон всегда насыщенней и вкуснее... зажарку я не делаю уже давно ...исключили все жареное, когда попала в больницу с гастритом ...вся моя семья поддержала меня и мы убрали не полезное приготовление еды-это жарка... да и муж и дети не любят лук в супе.... так что мы готовим бульон с овощами.... овощи вываренные выбрасываем, бульон процеживаем, добавляем нарезанные картофель и морковь, после закипания добавляем рис (или вермишель ) и горошек ...в конце зелень...

Суп -это максимум Мясо и картофель .лук только сырой ем, в морковке вообще не нуждается организм мой.

не пассирую никогда, только для борща, кладу порезанные овощи, после закладки картошки

Зачем? Перевод продуктов только. Либо зажарку сделать либо натереть (мелко нарезать). А вот если варите бульон то кладете целыми сразу.

Лук и морковь режу и обжариваю, зарускаю их сразу после готовности мяса, рыбы, грибов.. Если варю бульон заранее сырые целые луковицу и морковь сразу после закипания воды закладываю, а по мере готоаности мяса, рыбы вынимаю и выбрасываю

во время варки бульона можно положить

1 вариант-лук-целиком, потом выбрасываю, а морковку-кружочками, до картошки
2 вариант-поджарка лука и моркови, после картошки

Я целую луковицу и морковь кладу только в уху и в холодец)) Вначале варки в уху, и в середине - в холодец. Потом все равно вылавливаю и выкидываю))

До

сначала варится на мясе бульон, вот в него кладут целую луковицу и морковь, потом это выкидывается при процеживании. А уж потом варится сам суп и там уж как хотите.

Я на бульоне суп варю. Бульон предварительно делаю с кусками лука и моркови.
Потом при варке супа в конце добавляю заправку из обжаренных морковки и лука.
То есть по сути два раза кладу, до и после.

Если борщ - то лук с морковкой - пассеруется с маслом на сковородке и кидается минут на 1о позже картофана. А в супы - можно мелконарезанный лук и потертую (или тонкими полукружками нарезанную) морковь - бросать одновременно с картошкой.

Целые что бы вкусней было, лук потом вылавливается, морковь режется или мнётся и обратно, но всегда обязательно натертую морковь и мелко резаный лук кладу

После. Но непорезанную морковь кроме тебя никто есть не захочет.

Никогда не кидал ни лук, ни морковь сырыми.
Всегда обжариваю.

вообще то лук и морковь тушить надо на сковороде с подсолнечным маслом и бросать ближе к концу варки когда уже другие ингредиенты почти готовы. это вкуснее. но лично я из диетических соображений варю все вместе. это менее вкусно

Лук положить ещё понятно, он даёт бульону аромат (вследствие чего поборникам ЗОЖ можно не пассеровать на масле резанный рук, уже не обязательно в суп лук добавлять) и потом его выкидываешь после варки бульона, это всем обычно понятно, а вот зачем портить морковку на длительную варку бульона - мне совсем непонятно... Никакого особенного вкуса и цвета бульону она не даёт, а разваренная с мясом до состояния "соплей" тоже представляет небольшую кулинарную ценность. Только на выброс. Так что вывод один - лук добавлять можно и нужно, остальные коренья для супа совсем не обязательно, если впоследствии они потом попадут в суп в тёртом виде и таким более правильным образом супу отдадут свой вкус и аромат. Мы же не о холодце сейчас говорим, а о супе именно.

Перед картошкой и режу ножом.

Лук целый кладу до варки картофеля, чтоб бульон прозрачным был. А зажарку (лук с морковкой) уже после картофеля