сколько часов варить мясной бульон на щи или суп?

Это зависит от того, молодое мясо или старое, если оно ярко-красное с желтоватым жиром-то старое, а розовое, которое после касания сразу восстанавливает свою форму-молодое и свежее, я варю будьон. снимаю пену и пока мясо варится, шинкую капусту, сразу капусту кладу в кипящий бульон. в это время делаю прижарку из лука и моркови (если борщ-то лук, морковь, натертая свекла и помидор, немного сахара и столовую ложку уксуса столового) , затем добавляю в кастрюлю картофель. нарезанный кубиками и готовую прижарку, довожу до кипения, варю до готовности картофеля (проверить вилкой или ножом) , добавляю соль, перец по вкусу и 1 2 зубочка чеснока, нарезанного кубиками, довожу до кипения, выключаю и оставляю томиться под закрытой крышкой минут 15-20

мясо даже класть туда не надо))))))

я варю часа полтора чтобы был сладкий запах.

Если из говядины. то 1 час.. свинина готовится быстрее. а курцы вообще за 20 30 минут. . Я после этого мясо разделываю порционными кусочками о братно в больон, а потом уже все то что требуется при приготовлении щей.

Смотря из чего варишь. Из говядины 2 часа, из баранины и телятины 1,5 часа, из свинины 1 час. В скороварке вдвое быстрее.

40 мин

Час

Как правильно - есть много рецептов и теорий. Щи бывают разные. Гуглите. Длительность варки бульона зависит от размера куска мяса. Наличие мяса и его целостность - дело вкуса (либо определяется рецептом) . Кислую капусту, как правило, закладывают в последнюю очередь, т. к. она замедляет варку. Либо сначала доводят до готовности в отдельной посуде. Либо в духовке долго томят в горшке.

час -два, зависит от того какон мясо