Куриный суп-лапша. Какую берете, что бы не раскисала и держала форму. Про варить перед подачей и домашнюю-не надо?))

Покупаю обычную лапшу, просто отдельно ее отвариваю и только потом в суп добавляю...

я сам делаю лапшу

Варю не с лапшой а мелко ломаю тонкие спагетти, щебекинские к примеру, ничего не разваривается.

Барилла, макфа. Гнезда

макароны кат. А, лучше итальянские

она вся раскисает в скоре, даже твердые сорта

Шебекинская вермишель. Закинуть за 5 минут до готовности.

Нетрудно сделать домашнюю яичную лапшу, она не расползается.
Если покупать, смотрите чтобы в составе лапши были яйца и лучше если не будет воды, но такая встречается редко и не бывает дешевой.
Из обычной лапши Барилла хорошая, в сопли не расползется даже если переварить.

Лапшу варить отдельно. Добавлять в тарелку. Предпочитаю широкую плоскую длинную. Марку не скажу, там на тайском и китайском написано. Ну или узкую плоскую длинную, рисовую Сэн Сой премиум

Любую из твёрдых сортов пшеницы

чтобы не раскисала и держала форму - покупайте из твердых сортов и не переваривайте

Готовлю маленькими порциями- раскисать не успевает. Домашняя самодельная мне нравится более всего

Чтобы не раскисала - готовьте такой супчик на один раз! И все - никаких заморочек. Даже если Вы возьмете ну прям вот супер вермишель - все равно она будет набухать и расползаться.

тут не так давно вычитала, что ее можно перед киданием в суп немного обжарить. попробовала-действительно, помогает. )

подсушить в духовке или в масле прогреть, точно не раскиснет

Если Вам не На поминки, то замените лапшу рисом и полезно и не раскиснет. На Мой взгляд вкуснее.

Про домашнюю не нужно, но я делаю домашнюю) В любом случае, чтоб не раскисала я ее добавляю почти в конце варки и оставляю практически сырой, она доходит в кипятке после того, как я выключила газ и более менее держит форму (с макаронами та же песня).
А домашнюю вообще не варю, просто добавляю после того, как сняла суп с плиты.

Любую лапшу берете и как только весь суп сварился и больше вы ничего, кроме лапши туда не собираетесь добавлять, - закидываете лапшу, и сразу выключаете (это если мелкая) Если покрупнее . например спагетти ломанные или что-то еще, на большой огонь, начинает подкипать, и все - вырубать пора.
Главное - много не кидай! А то каша получится!
А какие - я вообще самые дешевые беру, макароны все одинаковые :Р
НО я бы лучше мяска пожарила с толченкой, или котлетки!!! Приятного аппетита!