как приготовить вкусный свекольник ?

Холодный свекольник

Его часто путают с холодным борщом, который готовится либо на свекольном отваре, либо на свекольном квасе. Не поддавайтесь мифам: основным ингредиентом свекольника является отварная или маринованная свекла.

Ингредиенты:

Свекла (сырая) - 1-2 шт. (около 500 гр.)
Огурец (свежие) – 2 шт.
Зелень (любая, резаная)
Лук зеленый – 1 пучок
Яйцо – 2 шт.
Сметана, уксус, соль, cахар – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую предварительно уже добавлены сахар, уксус и соль. Далее варим «бульон» до готовности свеклы.

Отдельно нарезаем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы. Также нужно отдельно сварить яйца. Затем, когда свекла будет сварена и охлаждена, кладем в тарелки зелень, заливаем свеклой с бульоном и добавляем по половинке яйца. Кладем сметану и наслаждаемся.

сварить свежую свеклу с ботвой, соль, сахар, немного уксуса. нарезать отварной картофель, вареную колбасу, свежие огурца и свеклу кубиком, залить охлажденным отваром, посыпать зеленью. можно со сметаной есть

Вы имеете в виду ботвинью? Свекла отдельно отваривается (во всяком случае я так делаю), варите ботву св. (предварительно лопухи либо нарезать либо нарвать), картофель отвариваете, в уже охлажденый подсоленый (подсахарить и лим. сока добавить еще можно по желанию) бульон закинете тертую свеклу отварную, огурца тертого через крупн. отверстие, мясо (кто-то колбасу, а я ветчину кладу), но я еще в ботвинью яйца отварного крошу, штуки 2-3,и едим со сметанкой приправив уже в тарелке. Мне женщина одна рассказывала, что если в Латвии и готовят то только с картофелем, и наз-ся там у них холодник, но мне с картофелем что-то не особо айс.

Вы хотели приготовить борщ, но свинину, а тем более другое мясо, не нашли в закромах своей морозилки?

Тогда горячий свекольник спешит вам на помощь.

Суп получается ничуть не хуже, чем классический борщ. С единственным отличием: такое блюдо можно смело кушать в пост. Причем его пищевая ценность и питательность от отсутствия мяса не уменьшается: белок, содержащийся в фасоли, приравнивается в мясному белку.

Ингредиенты для свекольника с фасолью:

​ 2 крупных плодов свеклы;

​ 1 морковка;

​ 5 картофелин;

​ 2 средние головки лука;

​ 2/3 стакана красной фасоли;

​ 3-4 листа лаврушки.

По вкусу добавляем соль, перец (молотый).

Время: 90 минут

Как приготовить горячий свекольник с красной фасолью

Способ приготовления

За 8 часов до начала приготовления промываем фасоль, а затем замачиваем ее в холодной воде. В таком состоянии фасоль должна простоять 8 часов. После чего вновь промываем.

По истечении 8 часов промытую фасоль ставим вариться в ту кастрюлю, в которой будем готовить суп. Не забываем посолить, поперчить и добавить лаврушку. Фасоль варим в одиночестве 20 минут после закипания, после чего начинаем добавлять другие ингредиенты.

Свеклу нарезаем кубиками. Отправляем к фасоли.

Картофель – следующий овощ, который нужно нарезать и закинуть в суп.

Следующей подготавливаем к приготовлению морковь: тоже режем кубиками.

Репчатый лук мелко шинкуем и закидываем лук.

Варим свекольник до готовности всех ингредиентов.

Горячий свекольник с фасолью готов.