Кто подскажет рецепт приготовления самого вкусного супа харчо? Заранее спасибо!

Сейчас ссылочку найду эксклюзивную :)
Иди по ссылке - мой любимый сайт - там с картинками даже суп харче Изюмительный

Суп харчо

Мясо 75-80 г, кости мясные 100 г, рис 30 г, жир 10 г, лук 30 г, чеснок 3 г, томат-пюре 10 г, ткемали 10 г или уксус винный 5 г, зелень.

Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2-3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки добавить острый сливовый соус (ткемали) или винный уксус. Подавать с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.

Буду рад почитать ответы. Я знаю толк в Харчо

Баранью грудинку разрубить на поционные куски. Куски должны быть средние - по 1-2 штуки на порцию. Сварить бульон. Заправлять - репчатый лук рубленный. Чеснок мелко натертый. Рис. Можно кусочки болгарского перца - сладкого (чуть чуть) и горького (вобще капельку) . Я ложу несколько ложет аджики (готовой, только хорошей) . И обязательно - несколько ягод чернослива. Соль, перец - по вкусу. При подаче посыпать кинзой.

Рецепт хлеба к харчо:
- Мука, вода, дрожжи, сахар.
- Но если не класть главного - муки, то получившийся продукт еще лучше подойдет к харчо.

ХАРЧО

Прежде всего, харчо делается не из баранины, а из говядины.
Возьмем грамм 800 нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить 3 литрами воды и варить около 1.5 часов.
Мясо вынуть, бульон процедить через марлю и дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести певую порцию пряностей.
Первая порция: обжаренный с одной ложкой муки мелко нарезанный лук - 4 средних луковицы, 1 корень петрушки, лавровый лист, 10 раздавленных горошин перца.
Через 5 минут после этого всыпать 0,5 стакана свежетолченых грецких орехов.
Вторая порция: закладывается через 5 минут и состоит из 2 ст. ложки зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0,5 ч. ложки красного перца, 0,5 ч. ложки корицы. Сюда же ввоим кислую среду - тклапи, (сушеные сливы ткемали ), если нет - 0,5 сткана гранатового сока, хмели-сунели.
Через 5 мин. выключить огонь, добавить 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0.5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея. Дать натоятся.
Приятного аппетита.

варим в холодной воде говяжью грудинку до готовности - чтобы мясо хороши от костей отделялось. достаем на тарелку, освобождаем от кости, режем крупными кусками, можно и с косточками.
добавляем в бульон промытый рис, на кастрюлю - стакан - полтоора в зависимости от размеров. варим до полуготовности. тем временем:
лук обжариваем в масле, добавляем помидоры штук 4-5 + томат пасту - 1 ст. л.
в бульон бросаем кислые сливы (если нет, то не бросаем, можно и без них)
добавляем лук с помидорами.
заправляем прямо перед тем, как снять с огня - толченный чеснок, специи - любые по вкусу.
харчо - не харчо без кинзы. можно 1\2-1 пучок смело добавлять опять же от размеров кастрюли зависит.
добавляем мясо. перед подачей на стол - конечно же, посыпаетм петрушкой и укропом.
приятного аппетита! сейчас сама побегу и сварю, спасибо за отличную идею!!!