Как вы варите борщ? Не нужно давать ссылки на рецепты в Интернете, расскажите как варите его именно вы.

Кстати!!! вот эта мадам -самый что ни на есть СПАМ (ВВЕРХУ 2 ОТВЕТ) Марина Орлова 3 часа назад
Ученик (132)
Вот тут можешь запросто найти человека по этой теме helpme-please.org
Выбери нужную категорию.
Он запросто тебе поможет, а потом там и ты будешь другим помогать. На этом проекте одни тролли, по существу не скажут.
А теперь мой рецепт: Говядина 250гр, вода 2,5л, 1 небольшая свекла, картофель 2-3 штучки, 1 средняя морковка, лук 1 средняя головка, 1-2 помидорчика (или 4 ст. л. томат-пюре), капуста 200гр, красный болгарский перец (чуть-чуть), уксус 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., перец, соль, зелень, свиное сало 30г, чеснок 4-5 зубков, растительное масло.... Берём говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час). Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут. Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком). Доводим до кипения и борщ готов!
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавилкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички.

Говядина или свинина, на косточке - 2кг
Я готовлю всегда по этому рецепту. Кстати, он из интернета))) Рецепт бабушки Эммы.
свекла - 3-4 штуки

картофель - 6 штук

лук - 2 штуки

корень петрушки - 1 штука

морковь - 2-3 штуки

красный болгарский перец - 1 штука

капуста – 0,5 кочана

помидоры - 3 штуки

растительное масло - 2 столовых ложки

сок выжатый из двух лимонов

соль по вкусу

сахар - 3-4 чайные ложки

свиное сало - 100гр

чеснок - 3-4 зубчика

зелень петрушки - 1 пучок

Два килограмма говядины или свинины на косточке нарезаем крупными кусками и закладываем в кастрюлю, заливаем шестью литрами воды и доводим до кипения, тщательно снимая пену. Продолжаем варить мясо на слабом огне в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо выкладываем на тарелку.

Шесть средних очищенных картофелин делим пополам и кладём в кастрюлю. Пока картофель варится, натираем на крупной тёрке 3-4 крупных очищенных свеклы. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и ставим свеклу тушить, в процессе тушения наливаем в свеклу сок, выжатый из двух лимонов.

Мелко нарезаем 2 средних луковицы. Один корень петрушки, 2-3 моркови и один красный перец шинкуем тонкой соломкой. Тушим овощи на жире, снятом с бульона – наливаем в сковороду несколько ложек жира, закладываем лук и обжариваем его. В обжаренный лук добавляем все нарезанные овощи и пассеруем до готовности.

Капусту тонко шинкуем и добавляем в кастрюлю с бульоном. За 10-15 минут до окончания варки борща добавляем тушенные овощи и свеклу в бульон. Часть варёной картошки вынимаем, разминаем и возвращаем в борщ. Добавляем 3 мелко нарезанных помидора и перемешиваем. Следим, что бы борщ сильно не кипел. Солим борщ по вкусу и добавляем 3-4 чайные ложки сахара.

За 2 минуты до окончания варки можно добавить 100 граммов свиного сала, размятого в ступке с 3-4 зубчиками чеснока и зеленью одного пучка петрушки.

Возвращаем мясо в борщ, доводим его до кипения, накрываем крышкой, выключаем, и оставляем на 15-20 минут настояться. Борщ готов.

Я не варю борщ - у меня в семье его не любят. Мы варим горячий свекольник (по принципу борща, но на овощном бульоне без мяса и капусты). Свеклу отвариваю в кожуре отдельно, затем натираю и добавляю в суп за несколько минут до готовности. Подаю с зеленью, чесноком, сметаной, а к нему очень хорошо идет черный хлеб с горчичкой и тонкие ломтики домашнего сала)))

кусок говядины с косточкой целая луковица пару лаврушек в холодную воду если бросить в горячую то мясо вкуснеее а бульен не насыщенный. собрали пенку поставили на масенький огонь. и пусть себе варить отдельно варите на малом фасоль . и крошите соломкой свеклу бросаете в бульен и как закипело накройте на 10 минут крышкой полностью . от чего свекла покраснеет в алый цвет потом можно открыть крышку. как выварилась свекла цветом ставите сковороду рядом и жарите лук с морковкой добавляете потом ложку томатного пюре . в это время всыпаете кортофель и соломкой капусту. вытягиваете кусок мяса крошите мелкими кусочками и бросаете обратно если фасоль сварилась и мягкая ее с жидкостью тоже всыпаете как только прокалываться картофель мягкий вливаете зажарку и только тогда сыпете соль и добавляете перец. только посолили все готово . выключив огонь 2 зубка чеснока мелко покрошив всыпаете после огня болеее насышеный запах в летний период при капусте и картофеле всыпаете перец салатный. готово

...как вы...

За час до конца варки мяса кладу пару крупных картофелин целиком в бульон. В конце мясо вынимаю, а картошку толку толкушкой. И ещё. Свёклу - натёртую на тёрке или порезанную мелкой соломкой - варю не более 15 минут.
В остальном - как обычно.

Как именно я? вы такой не сможете приготовить всё равно это надо показывать самые простейшее это взять сало холодного копчения пару Зубков чеснока растереть с солью чёрным перцем в ступке Как варится борщ добавить сало с чесноком и дать настояться 15-20 минут

варю с душой и по своему вкусу

Именно я- вообще никак. Женат варит. Прекрасный донской казачий борщ. А именно я его ем...)

каждый варит по разному даже с разным куском мяса варишь по другому поэтому рассказать о борще невозможно это целая книга получится

Я не обжариваю овощи, а просто их в бульон бросаю. Вот и все тонкости в общем

я свой секретный рецепт незнакомым людям не рассказываю))))))))))))))))))))

Все варят па рецептам из интернета ...