Что можно приготовить из первых блюд, если некоторые продукты я на дух не переношу?

Уху без лука, сырный суп, куриную лапшу, борщ без лука на говяжьем бульоне

Сварить мясной бульон (говядина, или свинина), добавив перец-горошек, лавровый лист. Лист вынуть. Мясо так же достать, отделить от кости, порезать. В кипящий бульон добавить картофель, чуть позже вермишель-паутинку, взбитое яйцо, зелень и порезанное мясо. По желанию-чесночок рубленный.

Вари с фрикадельками на воде! Отличный супчик!

клецки, рис, макароны, горох, фасоль

Гороховый суп, томатный с фасолью, рыбный, молочный с лапшой.

В смысле - овощные супы не предлагать вообще?
Зажарку из лука делать совсем не обязательно.
Суп с лапшой, суп с клёцками, грибной суп, суп из плавленых сырков, бульон, заправленный манкой и картошкой, суп с перловкой.
Без борща и щей как=то грустноватенько...)

Ролтон любят все!

Рисовый суп, с макаронами, сырный (вкуснее из копченного сыра)

Суп с лапшой / рисом / грибами.

В бульон добавляете картошку и рисовую, гречневую, перловую крупу. Или вермишель. Если любите морковь, тоже можно добавить. Как вариант - фрикадельки, вареные яйца (как в зеленый борщ). Пофантазируйте, в соответствии со своими вкусами.
А лук я тоже не люблю и не использую, прекрасно без него обходимся.

Не только лук является овощем. Супы любые, просто лук не добавлять и варить на любом бульоне, кроме куриного. Прикольный суп из хороших рыбных консервов с картошкой и макаронами.

Вари харчо, томат рис и чесночок