Как сварить самые шикарные щи? Ваш рецепт

Щи тоже разные бывают, я их чаще всего варю, как моя бабушка учила. Варю хороший кусочек говядины, к ней добавляю лук, морковь, белые коренья - впрочем, как и при варке любого бульона. Готовое мясо достаю из кастрюли. Бульон процежу, чтоб не попадались осколки костей. Далее в бульон одновременно кладу картошку, нарезанную кубиками и нарезанную квадратиками капусту. Лук и морковь тоже режу квадратиками, пассеровать их лучше на топленом масле, но можно и на рафин. подсолнечном. Мясо режем не крупно, тоже добавляем в щи. В конце можно для вкуса и цвета добавить свежие помидоры, еще кладу душ. перец и зелень. Люблю сочетание укропа, кинзы и тархуна, но можно просто положить укроп и петрушку.

На курице и с брокколи

Это элементарно.
Хороший кусманчик мяса, капуста, картошка, морковка,
помидорчики, лук репчатый,
петрушка, укропчик. Перчик молотый.
Лично от меня-веточку любистока.

Главное-это чтобы они пахли мясом и капустой) Тот самый обалденный запах щей получается, если капусту закладывать не в конце, а тогда, когда готов мясной бульон. И томить на медленном огне. Затем уже добавлять зажарку, картошку, зелень, отделенное от костей, порезанное мясо, чесночок по вкусу... Капуста должна развариться практически. Попробовав раз, теперь только так щи и варю. Картошку, кстати, когда сварится, разминаю вилкой в кастрюле, чтобы была не кусочками ровными, а давала некую густоту и "бархатистость" щам.

Щи летние - из молодой капусты, на говяжьей грудинке, с добавлением зелени и помидор, щи зимние - на свинине с квашеной капустой, с зажаркой из моркови и лука, со специями. Разницу чувствуешь?))

мой секрет - в томлёной капусте, за сутки до варки самих щей

Сначала каши научись варить
(1 ступень к мастерству)

Сейчас о щах я расскажу
И юным и не очень ...
В кастрюлю мясо я ложу
С водою, между прочим!

За тем чтоб время не терять
Готовлю пассировку, -
Головку лука нужно взять
И среднюю морковку.

Придется Вам поплакать друг
Дугою, выгнув бровь -
Сквозь слезы мельче режьте лук,
На терке три морковь.

Все это с маслом ты поджарь
На сковородке смело,
Мешай проворно государь
Чтобы не подгорело!

Кочан капусты нашинкуй,
Но только не большой,
Нарезку ты в кастрюлю сдуй
И крышкою накрой.

Возьми картофелин пяток,
Промой струей воды,
В мясной пахучий кипяток
Бросай без кожуры!

Поспели щи Ура Ра Рам!
Попробуйте капусту,
Коль ладно все и по зубам
“Солируйте” по вкусу.))

в русской печи только можно сварить самые вкусные щи, а так супчик только)))) Не забудь только что в щи не кладут картошку и томат))) а то борщ получится))) Можно добавить парочку белых грибов., а так все как всегда мясо лук морковка, капуста, обязательно потушить её сначала, зелень

Возьми свежую рядиску
Накропи собачью письку
Килограмм паучих ножек
Спермы 9, 10 ложек
Три ведра червей сушоных
И опарышей зеленых
Три пизд@ во время течки
Сиськи молодой овечки

Перхоти насыпь чуток
Кинь воняючий носок
С ним кровавые затычки
И свинячии яички
Скальп индейского вождя
И от мамонта сопля
Шваброй это помешай
Да помои добавляй

Х@й добавь туда моржовый
С ним три бычьих и слоновый
Клитор вырежи у бабки
И говна кинь три ахапки
Ко всему добавь трусы
Обязательно пассы
На всю мощность газ включи
И на это подр@чи

Плешь от трупа отдери
Гной в минзурку собери
Кинь вонючие портянки
И покет "галина бланки"
Что бы пахло хорошо
Чтоб не сказали, что дерьмо
Все теперь готово хай!!!
Всех к столу бл@дь приглошай!!!

Обжарить говяжью грудинку на рёбрах, положить её в кипящую воду. Потом добавить картофель, варить 30-40мин и добавить зажарку из лука моркови и помидоров, вместе с шинкованной капустой.

Офигенный супы получаются когда бульон офигенный для этого несколько правил:
1. Соли в начале варки бульона
2. Мясо обязательно на кости (мозговые)
3. Соблюдайте баланс специй исходя из вкусовых предпочтений.

Ты чугун прополощи и вари в чугуне щи.

Чтоб я толстый был ваще, кидай больше овощей.

Делай из квашенной капусты. Получаются наваристей