Муж хочет щи... дайте рецепт! никогда не готовила щи

щи готовить лучше на сви. бульоне с косточкой или какое есть мясо, я готовлю на любом и даже постное. картофель варить в булбоне пока сварится отдельно надо на кипяч. воде кислую капустутам есть морковь, что бы не дул живот хорошо ее сварить, как сварится добавляешь ее в картошку но когда будешь варить бульон не соли т. к. капуста солная и кислая, добавлять будешь капусту а потом жидкость от капустыпо вкусу как нравится, можно сделать заправку лук и морковь и в послед. очередь. зелень, сметана в тарелки, подруга моя добавляет свеклу и томат я нет у меня щи светлые, капуста соломкой только не лаптями

щей на свете много, вначале определись с чем: щи с кваш. капустой, свежей, с щавелем, на мясе или постные и тд.

Да по-моему, обычно. Поставить варить мясной бульон (с морковкой и луком) , потом положить капусту и картошку. Варить, пока овощи не станут мягкими. Хорошо также приправы заранее поджарить в масле и под конец положить в щи.
Кислые щи варятся из квашеной капусты и подольше.

вода - 2-2.5л; мясо целым куском (говядина или свинина) - 500г; капуста свежая - 500г; морковь - 1 шт. ; картофель - 2 шт. ; лук репчатый - 2 шт. ; корень петрушки - 1 шт. ; зелень петрушки и укропа - по вкусу; лавровый лист - 2 шт. ; соль, перец горошком - по вкусу; масло для обжаривания овощей

Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу и поставить варить на 2 часа. В процессе варки снимайте образующуюся пену. Через час после начала варки бульон надо посолить, затем бульон процедить, а корень петрушки и луковицу выбросить. Добавьте в бульон картофель - одну целую картофелину и одну, порезанную довольно крупными кубиками. Варить до готовности картофеля, после чего целую картофелину размять в бульоне, чтобы придать ему густоты.

Молодую капусту крупно нашинковать, при желании - вместе с кочерыжкой. Добавить в щи.

Морковь нарезать соломкой и потушить с добавлением масла до изменения цвета (морковь должна посветлеть) , после чего добавить ее в щи. Варить еще 20 минут. По желанию в щи можно добавить свежие помидоры, предварительно порезав их и слегка потомив в отдельной посуде.

Лук мелко порезать и добавить в кастрюлю, дать щам закипеть и уменьшить огонь. Зелень измельчить, засыпать в щи, дать щам закипеть и выключить огонь. Дать настояться 15 минут. Перед подачей на стол заправить щи сметаной.

Вкусные рецепты: щи по-уральски
Крупа-20 г, жиры-10 г, лук-20 г, морковь - 20 г, капуста свежая - 200 г, томат-20 г, сметана-10 г, чеснок, соль по вкусу.

Описание блюда
Вкусные рецепты: щи по-уральски
Коренья и лук нарезать дольками, поджарить с добавлением жира. Капусту нарезать шашками. Некоторые сорта капусты имеют горьковатый вкус, такую капусту следует отпарить, то есть погрузить на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий мясной бульон положить нарезанную капусту, промытую крупу и варить 20-30 минут, коренья добавить за 10-15 минут до окончания варки. Подавать со сметаной.

Рецепты: щи из белокочанной капусты
Капуста - 160 г, репа - 15 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 10 г, помидоры - 45 г, мука - 3 г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Описание блюда
Рецепты: щи из белокочанной капусты
Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) - дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, `букет` и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (лавровый лист, перец) , пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками

Щи из квашеной капусты
Репчатый лук пассируют в сотейнике на сливочном масле.
Квашеную капусту перебирают, если надо, промывают, отжимают и помещают в сотейник с пассированным луком и маслом.
Помешивая, сильно нагревают, подливают немного бульона и тушат на слабом огне 1,5—2 ч до тех пор, пока капуста не приобретет кремовый цвет. Затем кладут пассированные коренья и томат, мучную пассировку, соль, доводят до кипения и заливают бульоном. Затем добавляют лавровый лист, перец горошком и доводят до готовности на огне. Перед подачей кладут мясо и сметану.

Форма нарезки овощей зависит от капусты: если капуста шинкованная, коренья нарезают соломкой, если капуста рубленая — мелкими кубиками.

К щам можно подать гренки из гречневой каши.

Приготовление гренок. Варят густую нерассыпчатую гречневую кашу, выкладывают на смоченный холодней водой противень слоем в 1,5—2 см и охлаждают. Нарезают на небольшие ломтики в форме квадратов, панируют, жарят на масле до золотистого цвета.

Капуста квашеная 180, морковь 25, лук репчатый 24. петрушка 7, томат-пюре 25, мука пшеничная 5, масло 10, смежна 10. Выход 500.
Для гренок: крупа гречневая 25, яйцо 1/6, мука 5, сухари 7, масло 10. Выход 100.

Так удивилась вопросу!,,, Потом посмотрела ответы и поняла, что проблема существует.
Вообще-то в русских семьях щи - основное блюдо. Ну, каша ещё.

Варим так. Вариант с мясои свежей капустой. Варим мозговую косточку. Потом в бульон закладываются чуточка крупы (пшено или рис - что нравится) , совсем немного, 1-3 столовые ложки в зависимости от размера вашей кастрюли. Лук, тёртая морковка ( с этим тоже не переборщите) , капуста, порезанная тончайшей соломкой, парочка сладких болгарских перцев - тоже соломкой. Любите поострее - добавьте горький перчик. Парочку крупных спелейших помидоров надрезаем крестообразно ошпариваем кипятком и даём постоять в воде минутку, чтобы снять шкурку. Потом мелко режем и тоже в кастрюлю. На мой вкус помидоров недостаточно, чтобы щи приобрели достойный вкус, добавляю ещё немного лимонного сока или просто ложку уксуса. В конце варки - зелень и обязательно лавровый листик. Подаются щи со сметаной. Ни в коем случае не майонез! Ещё один нюанс. Можно лук, морковь, перцы и помидоры сначала зажарить. Но это на любителя.
Картофель в щи не кладут!! ! Если вы никак не можете без картошки и привыкли класть её даже в мороженое, то отварите её отдельно и добавьте в тарелку. Кислые щи хорошо подать с разварным горохом, а свежие помидоры в этом случае заменяются томатной пастой. Очень вкусные щи получаются с рыбными консервами с добавлением масла, но капуста в них идёт только квашеная. Можно варить щи без мяса. Вот тут зажарка более чем уместна. Словом, вариантов - в один ответ не уложиться. Не жили бы вы так далеко, позвала бы вашего мужа к себе - покормила бы.

берёшь мясо варишь бульон затем положи квашенную капусту и картошку в конце добовляешь морковку и лук обжарь на сковорке вот и всё проще некуда

Твой муж объелся груш, раньше надо было думать

Картофель нарежьте брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой.

Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте дольками.

Спассеруйте лук на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут. Затем добавьте томат, прогревайте все вместе 5-6 минут.

В кипящий бульон положите капусту, доведите бульон до кипения, добавьте картофель, варите 15 минут. Затем положите пассерованные с томатом овощи, варите еще 10 минут. После этого добавьте перец горошком, соль, лавровый лист и доведите овощи до готовности. Помидоры положите за 5 минут до готовности супа.

Готовый суп настаивайте 15-20 минут.

.

Нарезать сало кубиками и поджарить до золотистой корочки. На вытопившемся жире обжарить очищенный и нарезанный соломкой картофель, морковь, сельдерей и мелко нарубленный лук. Капусту мелко нашинковать. Горячий бульон разлить в порционные горшочки. Добавить подготовленные овощи и поджаренное сало. Поставить горшочки со щами в разогретую духовку на 30-35 минут.

За 5 минут до готовности щи посолить, поперчить и посыпать зеленью. Готовые щи подавать в горшочках. Гречневую кашу подать отдельно.

Ингредиенты:
каша гречневая (готовая)
400 г

капуста белокочанная
300 г

картофель
300 г

сало
200 г

морковь
2 шт

сельдерея корень
2 шт

лук
2 шт

бульон костный
1 л

петрушки зелень
по вкусу

укропа зелень
по вкусу

лук зелёный
по вкусу

перец чёрный молотый
по вкусу

соль
по вкусу

Как борщ, только капуста-квашенная и без свеклы. Чуть томата. Со сметанкой.

Щи постные из квашеной капусты.

В кастрюлю налить воды и положить квашеную капусту в достаточном количестве, бросить несколько перчинок горошком. Пусть варится пока что. Тем временем, мелко порежьте луковицу и приготовьте тёртую морковь. Лук и морковь пассируйте в растительном масле до нужной Вам кондиции (в принципе, морковь можно и добавлять непассированную, тут всё зависит от Ваших вкусов) . Потом добавляете их в кастрюлю, где тем временем варится квашенная капуста. Порежьте туда помидор, лишним не будет (если нет помидора, сойдёт томатная паста, 1 ст ложка) . И пускай всё это кипит на медленном огне минут 40. Далее, если Вы желаете добавить картофель, то самое время делать это сейчас. Режете его ломтиками или кубиками (Ваш выбор) и кидаете туда же. Но, считается, что картошка "съедает" вкус остальных ингридиентов, поэтому, многие обходятся без неё. В любом случае, пусть это всё варится еще минут 20. А за 15 минут до готовности можно добавить резаную зелень (петрушка, укроп) , лавровый лист, приправы (на Ваш выбор) плюс соль.
Когда вы закончите приготовление, пусть кастрюля со щами постоит в течение 6 часов. Оно тогда дойдёт до нужной вкусовой кондиции, но это уже необязательное условие.

сначала у мужа уточни русский щи он хочет или англиский she ?