Прошу не давать ответов, типа "фу, гадость" и " я не люблю щи". Тк вопрос для тех, кто их уважает и готовит. Надеюсь на взаимопонимание)
Итак, промываете ли Вы квашеную капусту? Тушите капусту (может обжариваете) перед закладыванием в бульон, или кладете сразу? Если делаете зажарку, добавляете ли томат? И еще, чем загущаете щи (если загущаете) -толченым картофелем, или поджаренной мукой?
Нет, не промываю - у меня капуста не бывает настолько соленой или кислой. Тушу отдельно до готовности с очень небольшим количеством растительного масла, а можно вообще и без него. В последнее время в мультиварке. Кладу в суп после готовности картошки вместе с зажаркой.
Зажарку делаю, томатную пасту обязательно. Картофель - чаще кубиком, иногда варю клубни в бульоне целиком, потом раздавливаю картофелемялкой и обратно в суп.
Люблю Загущаю пшеничной крупой
не промываю, люблю покислее, не тушу. Варю вместе с мясом. Потом картошку кидаю. В конце достаю, толку и обратно в кастрюлю вместе с заправкой (лук+морковка).
В кипящий бульон закладываю нарезанный картофель, промытую кислую капусту, натертую на крупной терке морковь . Варю 30 мин. Потом с помощью "давилки" разминаю до густоты (по вкусу) , добавляю помидорную массу, лаврушку, нарезанное мясо, провариваю 10 мин и добавляю укроп. Три минуты на огне и щи готовы.
капусту не промываю. зажарку не делаю (кладу порезанную свежую морковь и репчатый лук), в суп кладу 3 столовые ложки томатной пасты. капуту не тушу, не жарю - кладу сразу. раньше тушила со сливочным маслом, но бросила это занятие - жирно слишком и не вижу вообще смысла. ничем не загущаю. так как пости все супы, в частности щи из квашенной капусты делаю оень густыми ("чтобы ложка стояла") - много картошки и капусты
единственно, что картошку надо класть минут на 20 раньше кислой капусты. она дубеет в кислой среде. а капусту варить минут 40, что бы разварилась как следует и не была хрустящей. - щи не для кроликов
ВЫ И БЕЗ НАС ВСЁ ЗНАЕТЕ:: ДЕЛАЙТЕ КАК ВЕЛИТ МУЖ!! - ВЕДь ЕМУ ЕГО КУШАТь!!
Обожаю щи.
Не загущиваю ничем и впервые о таком слышу в супах.
Зажарку делаю на сале (морковка+лук).
Томат или томат. пасту добавляю обязательно.
Капусту не промываю, не тушу, а бросаю так.
Капусту вымачиваю, заправляю мукой, которую добавляю в зажарку. Томат не добавляю.
не промываю, тушу с луком и ложкой томатной пасты
Ела в Колосовке отличные щи. Квашеную капусту (если очень кислая, то промывали, а если хорошая, то нет) тушили вместе со свежей белокачанной, добавляли замороженные домашние помидоры, морковь, лук. Варили на хорошем костном бульоне, чаще свином. Как картошка почти сварится, так и капусту загружали. Кстати, перед капустой еще немного нарезанной морковной и свекольной ботвы с огорода добавляли. Чеснок вприкуску.
за две недели... к дню ВДВ... ничего не закисло?)
вариантов много..
смотри на кулинарных сайтах.
1.капусту не промываю, т. к. своя. если приходится покупать-это уже от степени "кислости".2.всегда тушу отдельно. 3.т/пасту не добавляю-не люблю, она вкус "подбивает "(но это на мой вкус). 4.не загущаю, т. к. добавляю картошку. загущаю мукой если варю без картошки.
Никогда не добавляю сахар
по-уральски... промываю ради мужа... сама люблю по кислее... забрасываю в кипящий бульон вместе с нарезанным полукольцами репчатого... довожу до кипения бросаю чищенный целиковый картофель... иначе задубеет... опять до легкого кипения... для затяжки вытащить 1-2 карт. из кастрюли, растолочь и обратно... и добавить зелень и специи по вкусу... ни обжарки, ни томата, а пальчики оближешь)
Не промываю, не тушу, зажарку-редко, еще реже-томатку добавляю. Не загущаю, не думала даже о таком. А вообще, все зависит, от настроения, что в голову придет, то и сделаю)))
Нет, капусту не промываю, первый раз слышу, что надо загущать и не пойму зачем, там же и лук и морковка и картошка, если все есть, то суп и так густой.
Не тушу отдельно, просто сразу кладу в бульон раньше, чем другие овощ и все.
Картошка варится нормально... бывает, что добавляю томатную пасту, бывает и без нее.
1)промываю
2)тушу
3)добавляю кетчуп
4)ничем не загущаю
Томат добавляю в зажарку, капусту не промываю, обжариваю, потом тушу, вливаю немного бульона из кастрюли, добавляю капусту перед зажаркой, после картошки. Картошку давлю вилкой, когда сварится, прям в кастрюле. много чеснока еще обязательно
