Щи с квашеной капустой

ты точно картошку варила? не яйца ?

Теперь уже ничего (а впредь имейте в виду, что кислота делает овощи твердыми, они в кислой среде плохо развариваются (
Я обычно кваш. капусту отдельно тушу, и добавляю в самом конце, когда картошка практически готова....

В щах из квашеной капусты картошке вообще делать нечего, если следовать традиции русской ккхни.

Картошка и щи из кислой капусты - НЕСОВМЕСТИМЫ! Картошка в кислоте НЕ ВАРИТСЯ!
И вообще, всё надо по-другому. Могу дать рецепт, как я такие щи варю. Это старинный рецепт.
Варите капусту. её нужно долго варить. Можно вместе с мясом, можно делать постные щи без мяса. Отдельно варите перловку. Долго. Потом всё соединяете. Добавляете лук, можно морковь, если в капусте её мало, и БЕЛЫЙ КОРЕНЬ ( петрушку, сельдерей). Лавровый лист. ВСЁ. Ешьте со сметаной. Это ОЧЕНЬ вкусный суп.

когда с квашеной варим
квашеную после марта тем более нужно вымачить немного
и в начале варить капусту мин 30 а потом уже картофель

Нужно давно знать, что картошка становится дубовой в кислоте и не разварится.
Капусту добавлять за минут 15 до конца готовки.

Варите теперь, чо.. И капусту надо было вымочить и отжать. Но это уже от степени проквашивания и опыта зависит. Любые продукты в кислой среде варятся очень долго.

Картошка мелко порезана или как? Квашенная капуста варится долго... пусть картошка останется твердой теперь

Выводы. И запомнить простое правило, применительно к любому действию "Сначала узнать как нужно, подумать, сделать".
А касательно этого частного случая - попробуйте увеличить время приготовления, но маловероятно, что это поможет, так как процесс варки, при наличии кислоты, очень затормаживается.

если еще минут 30 поваришь, она станет мягче, картошка твердеет от кислого

Капусту для щей, сначала надо потушить с жареным луком, и лишь потом варить с овощами.

все будет нормально, не такая уж концентрация кислоты, рассол добавляют при варке сильноразваривающегося картофеля всего лишь для того, чтобы в кисель не превратилась картошка, а сохранила форму, и ничего там не задубеет в ваших щах

Жаль, пропали щи.

recepty-s-foto.ru/pervye-blyuda/shhi-s-kuritsey.html вот отличный рецепт щей