Какой суп можно приготовить из утки?

На Кубани называют "Соус". С курицей отлично получается, думаю и с уткой будет очень вкусно. Вообще-подойдет любое мясо, только со своими нюансами при приготовлении.
Это не совсем суп, но и не второе блюдо, тк имеет небольшого количество бульона (довольно наваристого и вкусного).
Утку порубить на кусочки (лишний жир удалить), обжарить в разогретом масле в кастрюле, или казане до румяной корочки, залить водой, добавить перец-горошек и варить на маленьком огне до мягкости мяса. Бульона останется меньше половины от изначального объема жидкости. Добавить картофель, порезанный крупными кусками, тушить на медленном огне, затем-зажарку из лука и моркови (если не зажаривать, то добавить эти овощи раньше картофеля), сладкий перец, помидоры. Лавровый лист, соль, молотый черный перец. Чесночок, свежую зелень. При желании, вместо помидоров (или вместе с помидорами) можно добавить томатную пасту, или домашний томат.

Для меня утка-это что-то связанное с квашеной капустой... щи с ней неплохие (особенно зимой)... или можно потушить как с кваш., так и со свежей капустой (в горшочках вкусно, а еще чесночка и зеленухи туда напихать)...

Лучше утку потушить или запечь.

или щи с квашеной капустой или рассольник

мне бы даже в голову не пришло утку варить! я только в духовке ее готовлю.

борщ . Ростовско-Белгородский (без свеклы). на томатах

С капустой щи, но без томата.

Будет вкусно.
Рассольник можно ещё

с лапшой

Рагу куда ни шло еще, но только не суп, поверь, я столько уток передержала переготовила, суп из нее-никудышный

Вкусный.

фасолевый очень вкусный
люблю именно с уткой

Утку лучше запекать в глине (варево вкус крадёт )

Вареная утка - невкусно. Лучше запечь её целиком в гусятнице или приготовить из неё плов. Утку варят только в деревне люди, у которых нет кур, а есть хочется.

Утка с перловкой... это очень вкусно. Утка среднего размера1.1 кг.
Шампиньоны300 гр.
Масло сливочное2 ст. ложки
Лук репчатый крупный1 шт.
Крупа перловая350 гр.
Бульон мясной3 стакана
Сметана1.5 стакана
Мука пшеничная1 ч. ложка
Соль, черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ С ГРИБАМИ И ПЕРЛОВКОЙ.
1. Утку обрабатываем, вынимаем внутренности, промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем, натираем утку солью и черным молотым перцем как снаружи, так и изнутри.
2. В сковороде или утятнице разогреваем 1 ст. ложку сливочного масла, выкладываем тушку и обжариваем на сильном огне со всех сторон в течение 6-7 минут.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем водой, нарезаем средними полукольцами и добавляем к утке.
4. Подливаем в сковороду с уткой 1 стакан воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого малого кипения и тушим мясо под крышкой в течение 1 часа 30 минут. Если за время приготовления утки, вода совсем выкипит, то подлейте ещё, чтобы птица не подгорела.
Приготовление гарнира.
5. Перловую крупу, перебираем, промываем и заливаем теплой водой на 4 см от поверхности крупы. Оставляем крупу для набухания на 24 часа.
6. По истечении времени набухшую перловку заливаем 3 стаканами мясного бульона, солим, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла.
7. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим крупу при слабом кипении 50 – 60 минут до готовности. Только следите за тем, чтобы крупа не развалилась.
Приготовление соуса.
8. Грибы промываем водой, режим пластиками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле 10 минут до готовности.
9. В миску выкладываем сметану, добавляем муку, остывшие грибы, солим и тщательно перемешиваем.
10. Утка продолжает тушиться, проверьте жидкость, она должна покрывать дно посуды на 1 см не больше. Теперь осталось залить приготовленным соусом утку, накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить птицу при малом кипении 20 минут.
11. Выкладываем готовую утку на большое блюдо, обкладываем её готовой перловой крупой и поливаем соусом от утки. Блюдо при подаче на стол должно быть горячим.
Вот такой рецепт утки есть в моём арсенале!
Вкусная утка с перловой крупой готова!
Приятного аппетита!

Лучше картошку с уткой, иногда тушу яблоки с уткой

Куриный и рыбный вряд ли получатся. Может быть, утиный, мясной или хотя бы вермршелевый и картофельный ещё выйдут.

Суп из утки с лапшой и грибами
Суп из утки с клёцками
Суп из утки с красной чечевицей
Суп из утки с перловой крупой

утячий суп

суп БОЛОТО с легким привкусом тины и ряски (с уткой суп не варят хотя на любителя)