Как сварить куриный прозрачный вкусный супчик? А то у меня он получается мутным(

Не нужно ничего выливать и мыть! Варить нужно на слабом "огне".Постоянно посматривать и снимать пенку.

ошпарить курицу из чайника кипятком
класть в кипящую воду

А попробуй варить не курицу целиком, а КОЖУ и КОСТОЧКИ-поверь бульон получится вкуснее-есть такой феномен...

Когда закипит, снять пену, убавить огонь и крышку полностью не закрывать.

В варящийся бульон добавьте сырое яйцо, поварите. Потом бульон процедите. Будет прозрачненький как слеза.

Попробуйте не снимать пенку, отварить курицу до полуготовности, слить бульон помыть кастрюлю и саму курочку и доварить, бульон будет не очень жирный за то светлый.

Не надо долго варить курицу.

Кладите луковицу и на маленьком огне.

Положить в бульон лук, бульон очистится

Снимать постоянно пенку и не закрывать крышкой!!

Состав

вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовление
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Мой вам совет перед готовкой хорошо промойте курицу, не забуться снять пенку и у меня есть маленкая хитрость что бы бульон был вкуснее, пахучее и прозрачней, я ложу целую луковицу, конечно же почищеную, а когда суп готов я ее достаю))

я кладу курицу в холодную воду, довожу до кипения на сильном огне, а потом максимально убавляю огонь и варю до готовности. Получается прозрачным

когда вода в первый раз закипит, слить, продолжать варить, луковицу добавить.

взять курочку с дачи помыть ей ножки, бросить картошки ждать, когда закипит.

вымытую курицу варить на медленом огне, тогда бульон будет прозрачным и золотистым