как сварить куриный супчик повкуснее?

Куриный супчик получается самый вкусный из домашней курочки. Она отличается от магазинной тем что у неё грудка не такая развитая и большая, потому что курочка много двигалась, а не тупо сидела на одном месте и ела всякую химию

Курочку нужно почистить, промыть, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, всё выливаем, промываем, опять заливаем холодной водой и ставим на плиту.
Если проделать такую процедуру, то ненужно будет стоять и вылавливать пенку жир, и бульон будет намного чище
Когда вода с курицей закипит, добавляем туда целую луковицу в шелухе, целую морковь, лавровый лист и перец горошек. Лук предаст бульону прозрачность, а шелуха немного покрасит его в золотистый цвет
Варим всё это около 1-1,30 на маленьком огне.

Достаём курочку и морковь. Бульон процеживаем. курочку разбираем на куски, а морковь натираем на мелкой тёрке.
ОТДЕЛЬНО варим лапшу и хорошо её промываем в дуршлаге.
Всё опять кладём в бульон, солим и варим минут 5. В самом конце варки добавляем побольше зелени

Никаких зажарок.
Если вы планируете скушать супчик в этот-же день, то можно добавить картофель. На второй день он уже будет портить весь вкус и аромат . Я его вообще не кладу.

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

Не экономить на мясе.

курочка .1 картошка. вермишелька. морковочка кубиками нарезать. много зелени- зеленый лук .петрушка. укроп.. сельдерей. болг перчик -все мелко нарезаете всю зелень бросаете за 15 минут до готовности супа. соль перец и лаврушка

ко всему сказанному в куриный супчик добавляю пару долек сухих помидорок, если нету, то просто целую с кожицей и выкидываю. она дает остроту бульону и цвет

ко всему вышеизложенному добавлю, самый вкусный бульон получается из суповой курицы, она средней комплекции и "синяя".. со спринтерским прошлым) ) а далее, варить бульон часа полтора с морковкой, перчиком, целой луковицей (в нее воткнуть неск. гвоздичек) , в конце добавить лавровый лист, пучок кинзы и немного шафрана для красивого цвета. . после готовности бульон процедить, мясо разобрать, добавить отдельно отваренную домашнюю лапшу. . при подачи, можно предложить зелень (укроп, зеленый лук) получается красиво и вкусно!
... в некоторых вариантах, в бульон добавляют взболтаное сырое яйцо, помешивая вливают тонкой струйкой в кипящий бульон.. . можно добавить картошку.

Сварить курицу, добавить морковь, лук, картофель и жареную вермишельку. Получается очень вкусно.

обычно ставлю кастрюлю или казан, с курицей + хол. вода. Когда закипит, уменьшаю огонь. через полчаса кипения, беру большую луковицу, режу полукольцами и забрасываю к мясу. Добавляю немного прованских трав. минут через 10 морковочку мелко тертую, когда мяско сварится, обычно часа через 2, кидаю картошечку, лапшичку. и в конце варки, укропчик, чеснок, перчик молотый и соль по вкусу. можно еще яйцо разбить по желанию. а в тарелку сыра