Как приготовить уху по старинному рецепту?

Уха - это традиционное русское блюдо, которое приготавливают из свежей или соленой рыбы с овощами. Есть множество способов приготовления ухи, но я могу предложить вам один из старинных рецептов, который использует свежую рыбу и копченую колбасу:

Ингредиенты:

1,5 кг свежей рыбы (щука, сом, окунь или другие сорта)
200 г копченой колбасы
2 луковицы
4 средних картофелины
2 моркови
2 перца болгарского
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
соль по вкусу
зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь, перец и копченую колбасу.

Рыбу промойте и нарежьте на порции.

В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте лук, морковь, перец, лавровый лист, горошину черного перца и соль. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.

Добавьте картофель и колбасу, варите еще 20 минут.

После этого добавьте нарезанную рыбу и варите еще 10-15 минут, пока рыба не будет готова.

Уберите кастрюлю с огня и добавьте зелень.

Уха готова! Подавайте горячей с хлебом и зеленью

можно и на костре

уха по-камчатски

По старинному?
Сломал палку, привязал леску из жилы и костяной крючок, наживил, поймал рыбу, и сварил в каменной кастрюле, добыв предварительно огонь трением

Вода – 5 л, мелкая рыба (карась, окунь, красноперка или головы толстолобика) – 1,5 кг, речная форель или щука – 800 г, осетр, стерлядь или белуга – 800 г, черная икра – 50 г (можно заменить 1 взбитым белком куриного яйца), репчатый лук – 2 штуки (средний), морковь – 2 штуки (средняя), свежая петрушка – 1 пучок, картошка – 800 грамм, водка – 50 мл, соль – по вкусу.

По какому? Обливную или купеческую?

тут почитай

Короче ты селедку с собой слётку и кидаешь бульон просто и всё

В кастрюлю выложите слой картошки лука моркови томатов либо помидоры, потом саму рыбу и зелень(тархун, петрушка укроп) и залейте водой. Варить до готовности