Как готовится Гаспачо?

1 кг очень спелых томатов, 1-2 средних огурца, 1 зеленый болгарский перец, 2-5 зубчков чеснока (по вкусу) , 1 небольшая луковица, 100-150 мл оливкового масла virgen extra, 2-5 столовых ложек белого винного уксуса, 1-2 ломтика вчерашнего белого хлеба без корок (не обязательно) , вода.
овощи режутся кусочками (можно очистить от кожицы помидоры и огурцы, если хочешь) , измельчаются бленером, добавляется масло, соль (я не добалвяю), всё смешивается, добавляеся уксус по вкусу и вода - суп должен быть довольно жидкий, как кефир примерно, но это тоже по вкусу, снова смешивается и охлаждается.
при подаче - на твой вкус - можно добавить в тарелку мелко порезаные овощи, сухарики, яйцо, хамон, каплями оливковое масло и уксус (херес для этого лучше всего)

Гаспаччо. С двумя "ч". См. кулинарные сайты. Набери "гаспаччо"

Гаспачо

Во-первых, я начинаю с выбора самых спелых и ароматных помидоров, а также хрустящих и освежающих огурцов, сочного красного болгарского перца и сладкого красного лука. Я нарезаю их все на мелкие кусочки и кладу в большую миску.

Затем я добавляю щедрое количество высококачественного оливкового масла высшего сорта, щепотку хересного уксуса и щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус овощей. Я тщательно перемешиваю всё вместе, а затем оставляю на несколько часов, чтобы вкусы соединились и развились.

Когда смесь успеет промариноваться, я перекладываю её в блендер и пюрирую до гладкости и бархатистости. Если я чувствую себя особенно экстравагантным, я могу процедить его через мелкое сито, чтобы добиться еще более гладкой текстуры.

Для подачи я разливаю гаспачо в охлаждённые миски и гарнирую его капелькой оливкового масла лучшего качества, несколькими свежими травами, такими как базилик или петрушка, и, возможно, посыпаю гренками или нарезанным кубиками авокадо для дополнительной текстуры и насыщенности.

http://www.gotovim.ru/national/spanish/gaspacho.shtml