какие национальные холодные супы бывают? Свекольник, гаспачо, окрошка...

Основу холодных супов составляют хлебный и свекольный квас, а также отвары из фруктов и ягод. В белорусской, литовской и болгарской кухне для приготовления холодных супов используют простоквашу, молочную сыворотку, кефир.
В жаркую погоду холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом. В такие супы можно добавлять пищевой лед, который легко приготовить в домашних условиях в холодильнике.
Вот названия нескольких супов:
Суп кисломолочный с кабачками
Холодник по-польски
Холодный томатный суп с кремом авокадо
Овощной суп с авокадо
Суп из моркови с карри
Огуречный суп
Гаспачо
Свекольник
Холодный огуречный суп
Суп с брокколи и картофелем
Окрошка сборная мясная
Окрошка овощная
Борщ холодный
Свекольник
Ботвинья
Борщ из печеной свеклы
Окрошка грибная
Суп 'Томатный'
Суп 'Чалоп'
Суп с кефиром
Свекольник 'Уральский'
Окрошка по-славянски
Окрошка с редькой
Холодник с квашеной капустой
Окрошка мясная на кефире
Окрошка овощная на кефире
Суп постный с рисом и овощами
Суп из дыни со свежим сыром
Йогуртовый суп с огурцами
Холодник по-белорусски
Холодный йогуртовый суп
Суп с огурцами и йогуртом
Огуречно-кефирный суп
Холодный арахисовый суп с кефиром
Суп из брюквы
Суп 'Сладкий перчик'
Холодный суп из помидоров
Суп с авокадо и креветками
Ботвинья
Грибная окрошка
Гаспачо с креветками
Изумительный суп
Окрошка с картофелем и овощами
Сельская окрошка
Суп-холодец
Холодник с крабами
Окрошка с кальмарами
Окрошка рыбная
Окрошка рыбная с хреном
Суп-холодник
Свекольник овощной с яблоками
Свекольник овощной
Свекольник 'Балтийский'
Свекольник весенний
Свекольник охлажденный
Окрошка с рыбой
Окрошка уральская
Мясная окрошка с капустой
Мясная окрошка с картофелем
Суп 'Грибной квас'
Окрошка овощная с грибами
Окрошке грибная
Окрошка мясная
Суп таратор со свежимим огурцами
Грибная окрошка
Окрошка из щавеля
Южно-африканский суп
Окрошка с сыром
Окрошка из свекольных листьев
Освежающая похлебка
Суп-пюре из томатов
Окрошка 'Оригинальная'
Суп 'Грибной квас'
Борщ холодный
Суп 'Грозди винограда'
Окрошка зеленая
Холодный томатный суп с кремом из авокадо
Борщ холодный с щавелем
Холодник из простокваши со свеклой
Свекольник с грибами
Суп-холодец
Холодный борщ с простоквашей

Я предпочитаю ну очень холодный суп - судень (ну или холодец) . Шутка! У французов есть холодный суп из апельсинов с саго и абрикосовый с рисом и сливками. Последний мне очень нравится, к тому же он не сладкий, а кисловатый. Очень освежает и дает сытость на весь жаркий день.

http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/okroshka/index.html

ВЫбирайте!! !

---------------
Холодный томатный суп

Для рецепта Вам потребуются:
- томатный сок (с мякотью) - 840 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- сок - 1 лимона
- томатный соус - 100 мл
- красный жгучий перец
- сметана - 1 ст. л.
- листики эстрагона
- крахмал - 1 ст. л.

Томатный сок смешать с крахмалом, при помешивании довести до кипения, чтобы крахмал загустел. Охладить. Очистить луковицу, мелко натереть и добавить в томатную смесь вместе с соком лимона, соусом и перцем. Подать со сметаной и листиками эстрагона.

Томатный суп

Болгарский суп Таратор на кефире: огурец на терке (или мелко порезать) , зелень (укроп, кинза) , долька чеснока, можно добавить грецкие орехи и яйцо вареное - все залить разведеным холодной кипяченой водой кефиром (или несладким натуральным йогуртом)

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/

Есть еще холодные фруктовые супчики.