В литературе 19 в.часто встречаеться выражение-ЩИ СУТОЧНЫЕ,что это?

Вчерашние.

Главным признаком щей является их кислый вкус, имеющийся в щах из-за использования в них свежей либо квашеной капусты. Однако, капуста не является обязательным элементом щей, поскольку кислоту могут создать другие растения, например, щавель или нейтральные травы с последующей заправкой капустным или иным рассолом. Кроме того, следует выделить такой признак щей, как закладку овощей в суп в сыром виде, без предварительного обжаривания или пассерования.
Щи, как правило, готовятся на мясном говяжьем бульоне. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица. Щи также могут быть полностью овощными, известными как «пустые» . Также следует выделить такой вид щей, как суточные, которые полностью приобретают присущий им вкус и готовы к употреблению лишь на следующий день после приготовления. В качестве забелки можно использовать сметану или сметану, смешанную со сливками. Едят щи, закусывая чёрным ржаным хлебом.

Википедия

У Ломоносова был и газ и свет и интернет.Он же целый Ломоносов.

Чтобы щи стали более "ядрёными", их выдерживали что-то около суток. Отсюда и выражение.
А что же до борщей, то мясные похлёбки с зажаркой на основе свеклы делались славянскими народами ещё в веке так 15ом 16ом... :-\

Суточные щи — горячее жидкое кушанье русской кухни, разновидность щей на мясном бульоне из квашеной капусты, тушенной со свиной головой и костями свинокопчёностей, без картофеля.

Щи на следующий день всегда вкуснее. Подогреть суп не было никакой проблемы. И супы не прокисали. Так как вместо холодильников были ледники! Подвалы со льдом, на котором и хранили еду.

это вчерашние щи значит.

Щи постояв сутки на холоде и после разогретые становятся вкуснее. А есть еще щи двойные. Это когда берут вчерашние щи, протирают их через сито, получив гущу. И снова закладывают в них те же продукты и варят снова. В таких щах ложка стояла. А борщи на Руси готовили всегда. Просто на севере и на Урале в основном готовили щи, а на юге и в Сибири борщ. А литература в основном описывает столичную жизнь. Вот там щи чаще и встречаются. Даже рецепт есть борщ по-московски. С солониной или копченостями. Но без картошки. Когда рецепт создавался картошки еще не было.

В Москве даже в 1972 году борщей в студенческих столовых не было, только щи.
Суточные - специально настоянные.

Свое название «суточные» щи получили, благодаря технологии приготовления, такие щи необходимо было настаивать в течение двадцати четырех часов. Вот отсюда и пошло это название.

Суточные щи готовила моя бабушка, научила и меня. Суточные, потому, что готовить приходилось почти сутки. Сначала варили бульон с костями от окорока, квашенную капусту вымачивали, а потом долго тушили с луком и морковью. Потом соединяли с картофелем, бульоном тушёной капустой и ставили в печку на ночь.
Р. S. В Википедию не смотрела, потому, что с детства знаю этот рецепт.