где можно скачать схему приготовления щей "суточных"? всё облазил! (((

Щи из квашенной капусты суточные.
* Свиные ребрышки охлажденные 500 гр.
* Свиные хрящики копченые 400 гр.
* Капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.
* Картофель 5 шт.
* Лук - репка 2 шт.
* Морковь 2 шт.
* Чеснок 2 зубчика.
* Томатная паста 2 ст/ложки.
* Лавровый лист 2 шт.
* Перец душистый горошком 3 шт.
* Оливковое масло.
* Соль, черный перец.
1. Лук, морковь и картофель очистить.
2. Ребрышки и хрящики нарезать на кусочки и отварить бульон (в течении примерно 30 минут) , добавив одну целую луковицу и морковь.
3. Снять пенку, посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
4. Капусту порубить (я режу ножницами в тарелке) и добавить в бульон.
5. Картофель нарезать крупными кубиками и поместить в бульон.
6. Варить на медленном огне в течении 20 минут.
7. Целую луковицу и морковь удалить из бульона.
8. Вторую луковицу мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке... обжарить в оливковом масле и добавить в суп.
9. Чеснок мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
10. Томатную пасту обжарить в оливковом масле, поместить в бульон вместе со свежемолотым перцем и варить ещё несколько минут.
11. А теперь главное... щи должны настояться в течении суток.
12. Щи потрясные!

ЩИ СУТОЧНЫЕ
* На 1 горшочек:
* 360 гр. квашенной капусты
* 50 гр. кости свинные (копчености)
* 1 шт. морковь
* 1 шт. репчатый лук
* 50 гр. томат-пюре
* 30 гр. жир
* 10 гр. мука
* чеснок
* корень петрушки
* 800 мл. вода
* слоёное тесто (готовое)
1. Квашенную капусту перебрать, промыть, отжать, порубить, положить в кастрюлю, добавить масло, томат-пюре, сахар, немного бульона, кастрюлю закрыть крыжкой и тушть 3-4 часа.
2. Овощи нарезать кубиками, спассеровать с маслом и добавить в капусту.
3. В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и варить 20-30 мин. Добавить соль, специи по вкусу, белый соус и варить ещё 10-15 мин.
4. В горшочек положить свинину, налить щи, варить 10-15 мин. Затем добавить чеснок, зелень. Щи закрыть слойкой, смазать яйцом и поставить в духовку запекать. Готовые щи подать в горшочке, отдельно подать сметану.
5. БЕЛЫЙ СОУС: 1 ст. л. масла распустить на сковороде, поджарить муку без изменения цвета, развести бульоном.

Щи суточные

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
На 4 порции вам потребуется:
капуста квашенная – 800 г
мясо – 400 г
кости говяжьи – 200 г
морковь – 2 шт.
корень петрушки – 3-4 шт.
лук репчатый – 2-3 головки
томат-пюре – 3-4 ст. ложки
мука пшеничная – 3 ст. ложки
масло сливочное – 100 г
сметана – 100 г.
Рецепт приготовления: Щи суточные

В кастрюлю с 2 литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла) .
Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить.
По вкусу можно добавить растертый чеснок.
Сметана и мелко нарубленная зелень петрушки и укропа подается на стол отдельно.
Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Вот не понимаю я щей с квашеной капустой. Извините конечно. Но свежий борщ или солянка так там всё свеженькое. И не нужно сутки ждать. А борщ тоже чем дольше стоит тем вкуснее .А капустку квашеную я так ем. . Рецепт конечно взяла. Завтра приготовлю..