Первые блюда

Какая у вас обычно зажарка для борща?

Я обычно нарезаю мелко нарезанные морковь, красный перец, немного свеклы и свежие помидоры или томатную пасту. Мама же варит борщ вообще без всякой зажарки, а подруга не добавляет свеклу , мотивируя это тем что это уже не борщ, а свекольник. Ваше мнение.
Б)
Барабашка )))
50 231
Лук, морковь и свекла на тёрке, болгарский перец, чеснок, помидор или томат паста, специи - немного припустить на смеси растительного и сливочного масла. Бульон процеженный, капуста и картофель до полуготовности, добавить заправку, довести, в конце варки лавровый лист и горсть рубленой свежей зелени. С зажаркой или без - и так и так вкусно, отличный суп. Этот же суп хорош и без свеклы, но тогда только на курином бульоне, лучше из голени.
Г.
Гузель .......
88 789
Лучший ответ
Нарезаешь мелко нарезанные овощи? Зачем?
Барабашка ))) Извините, поторопилась, просто мелко нарезаю овощи.
только капусту. остальное сырое
без зажарки делаю,свеклу кладу в конце(за 5 мин. до окончания варки),чтобы борщ красный был
Я*
Я *
59 885
Лук и морковь. А там либо томатную пасту, либо свеклу - что-то одно из двух.
Наташа Кравчук
Наташа Кравчук
60 066
Такая как увас.
тертая морковь,болгарский перец,томаты
Meruert Altubaeva
Meruert Altubaeva
60 713
Лук морковь жарю отдельно, свеклу+томат пасту тушу отдельно
Наталья Орешич
Наталья Орешич
60 030
Чем краснее борщик и больше в нём ингедиентов(фу,какое слово не вкусное)-тем вкуснее .Аж за ушами трещит.
ОЛ
Ольга Лисова
44 317
Ольга Лисова Ингредиентов,пардоньте.А зажарка-само собой,иначе и не стоит браться.
А то ж самое. Морква, свекла,лук, перец болгарин, помидоры: все одновременно зажариваю и вбухиваю в кастрюлю с варёным мясом и капустой. Плюс специи, приправы, зелень, коренья. И со смятаной, горячий
Natascha K
Natascha K
41 020
не делаю зажарку.Тем более,что ее в классической кулинарии нет.Это такое местечковое название Есть борщевая заправка.Свекла,томат(не обязательно0_соль,сах,уксус,можно добавить лук и морковь.Но лично мне больше нравится.когда лук и морковь пассеруют отдельно ВКУС У БОРЩА Д.Б КИСЛО-СЛАДКИЙ.еСЛИ ОН НЕ ТАКОЙ,ТО ЭТО СУП СО СВЕКЛОЙ.в БОРЩ МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ЧЕРНОСЛИВ,СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ,ФАСОЛЬ В классике борщ варят без картофеля.За исключением по- украински(там сало и чеснок0и по-флотски,там солонина и копчености.Свекольник это холоный суп.куда,кроме свеклы добавляют молодую ботву свеклы,вместо капусты кладут огурцы,зел.лук,зелень,вареное яйцо.Правильно заправлять свекольник квасом или свеольным отваром,в кот разводят отварной яичный желток и горчицу.(перетертый с горчицей яичный желто отварной)
Оксанка Арнаут
Оксанка Арнаут
39 620
Без свеклы это не борщ, а щи). Можно свеклу отдельно потушить, зажарить , а можно сразу в супе варить. Если только свекла это свекольник, если только капуста, то щи. А если и свекла и капуста, то борщ. Как то так ) Помидоры или томатная паста по вкусу. Перчик это уже изыски, для гурманов))
Евгения В.
Евгения В.
37 263
А я не представляю борщ без свёклы... мне нет разницы как его назовут- щи или борщ))... хоть из квашенной капусты, хоть из свежей))... и там, и там капуста- значит борщ:)... а раз борщ, то нужны все овощи и лучше тушёные, потому что вкуснее). У меня из первых жидких супов - борщ самый любимый.
Сначала обжарить лук, а потом натёртую свёклу- чуть потомить под крышкой на маленьком огне и перемешать, чтобы свёкла обмаслилась, тогда она сохранит свой красивый цвет...затем всё слоями- морковь , болгарский перец и помидоры( без кожуры) ... потомить, перемешать, а потом ст. ложку с горкой томатной пасты.
Римма Халеева
Римма Халеева
28 851
Радуюсь тому, что муж и я не любим борщ.

А так, всегда готовила с зажаркой, но без свеклы, либо совсем её чуть-чуть для цвета. А вот свекольник мы любим, но конечно никакой капусты туда не кладу.
Лук, морковь,чеснок , паста томатная.
Mika Bernar
Mika Bernar
9 867
Свёклу отдельно зажариваю, она требует более длительной прожарки да к тому же с уксусом для сохранения цвета. А всё остальное так и есть. оно вкусно, но изжога потом, так что не часто делаю зажарку.
Делаю зажарку с луком, сладким перцем, морковью, свеклой, постарнаком и томатом, добавляю приправы
Вариант как у вас