Как вы делаете зажарку для борща?

Для меня это основное в борще. На растительном масле тушу мин пятьсвёклу натёртую. Добавить чайную ложку сахара и сбрызнуть уксусом в начале к свекле, минут через пять добавить нарезанный лук. Еще минут пять потушить и добавить разведённую водой томат-пасту, покипятить минуты три. Морковь вообще не кладу в борщ. Свекла должна быть самая тёмная.

Да обычно... тушу свеклу с добавлением лим. сока, далее именно зажарка из моркови и лука, соединяю, еще мин 5 тушу и добавляю в борщ...

никак - всё кладу живьём

Сначала лук немного обжарить на подсолнечном масле, затем, добавить морковь. Еще немного обжарить, помешивая. Затем-свекла, так же-немного обжарить. Далее-залить томатной пастой, разведенной бульоном (либо добавить домашний томат), убавить огонь. Тушить минут 15,помешивая. Добавить кусочек сливочного масла.

лук, морковь, чеснок обжариваю, выкладываю в кастрюлю, затем свеклу обжариваю и тоже выкладываю

никак. зажарка - это бред советского общепита.
Я просто жарю лук и морковь, а потом наливаю бульон и воду. Свеклу заранее пеку в фольше, тру и кладу в этот бульон. Таким образом борщ всегда у меня очень яркий

на смальце можно обжарить что-нить. Не нужно нашего масла подсолнечсного, непонятно откуда.. после него воспаления, это бензины для экстрагирования, и хроническая интоксикация. Например, когда я отказался от этого rовна, у меня ушел суставной синдром.. но но немного оливкового масла можно, хотя и это сплошной контрафакт. Купить у фермера свинины и вытопить жир и ничего не брать в магазинах

как все нормальные люди

Сначала обжариваю лук, пока не появиться запах, потом туда тёртую морковку и свёклу. Ещё минут пять обжариваю и добавляю кетчуп или томатную пасту. Минуты две ещё потомлю и всё. Иногда делаю борщ с килькой в томате, тогда никаких томатов в зажарку не кладу.

Обжариваю лук, добавляю морковь и немного сладкого перца, под конец томатную пасту.
Свеклу тушу отдельно.

Натираю сырую свеклу, кидаю на намасленную сковородку и тушу)))) Морковку вообще сырой в кастрюлю кидаю))) Ничего, съедобно)

традиционно беру два маленьких литра коньяка и вперед. утром -- пустая кастрюля.

я отдельно в сотейнике тушу свёклу с томатной пастой, добавив туда соль, сахар, немного винного уксуса и бульон, отдельно в кастрюле с толстым дном лук, морковь, сладкий перец, корень сельдерея, добавив немного бульона, потом туда же репку, капусту.

А она там нужна? Зажарка. Весь смак перебивает. Сам навар и вкус от мяса и свеклы. Лук, морковь, картошка, чеснок, это уже нотки для сытости и крошечных аккордов.