Первые блюда

Можно делать зажарку на сливочном или растит. масле для супа? всегда делала на маргарине, на масле не советуют

Маргарина нет, на улице холодно) идти в магазин не хочется. И на каком лучше масле?
на растительном масле лучше. если вопрос идет о здоровье. на растит. меньше всего выделяется консерагенов
Назгул Нуркамилова
Назгул Нуркамилова
700
Лучший ответ
Lil'ka .. Если жарите продукты животного происхождения, то на топленом сливочном, если рыба, То на растительном
на раст лучше
На маргарине вредно! Жарьте на растительном масле. Это самый оптимальный вариант. Всегда так и делаю
Любовь Хейхель
Любовь Хейхель
58 643
всегда на растительном
Что значит на масле не советуют?? ? Вы что-то серьёзно перепутали. Вот маргарин-то не советуют употреблять из-за каких-то там транс изомеров жирных кислот или что-то в этом роде, а уж тем более подвергать его нагреву на сковородке в режиме жаренья.
А на растительном масле всю жизнь все овощи в суп пассеруют. Можно было бы и на сливочном, но дороже и в холодном супе в корку может застывать и на черпаке налипать.
ИМХО самый шик подсолнечное со сливочным смешать 1:1 и шампиньончиков с лучком и морковкой в суп нажарить.
А маргарин это совершенно некузяво. Даже по вкусу (всякую медицинскую фигню сейчас рассматривать не будем.
Юлия Шавалиева
Юлия Шавалиева
58 262
Я наверное одна, которая вообще не признает зажарку в суп.. . мне так нежнее и меньше жира.. .
Под конец варки кладу целую луковицу, которую потом достаю и выбрасываю, а морковь как обычно....
Алёна © Kl Я вторая,кто хотел бы суп варить без зажарки. Увы! Семья - наоборот. Два супа иногда делаю, но леновасто. Луковицу вместе с шелухой, которая полезна, кладу самую первую. Через какое-то время (или в конце варки) протираю через ситечко - зачем выбрасывать!
Зажарку для супа вообще не делают! Особенно, если суп на мясном бульоне. Зажарка для тех, кто не умеет варить вкусный суп.
всю жизнь делал и делаю зажарку на растительном, сыродавленном масле, иногда добавляю сливочное ,
Моя мама (послевоенное детство) снимала ложкой жир, который образовывался на поверхности бульона для супа и на нем делала зажарку. Я делаю зажарку на растительном масле без запаха. Оно не горит, как маргарин или сливочное масло. Еще можно жарить на сале или любом жире.
Алёна © Kl Ваш ответ опередил мой. Я тоже снимаю жир с бульона и пассерую овощи. Если жира мало - то растительный рафинированный.
По моему на растительном всегда делают..
ОТ
Ольга Ткач
1 400
всегда делаю на растительном масле
*** Tigrenok ***
*** Tigrenok ***
1 268
Я зажарку делаю по принципу: если суп будет прозрачным, то зажариваю на сл масле ( от него с морковкой получается красивый золотистый цвет) , а если не прозрачный, то на раст масле
Катрина Ник
Катрина Ник
1 018
БРРРРРРРРРРРРРРР ((( Это же жуткий холестирин ((((((( А маргарин ещё и трансжиры ((((((( В крайнем случае на РАСТИТЕЛЬНОМ!!!!
бараний жир рулит