Весна! Май!Как вы готовите борщ из крапивы?

"Кубанский зеленый борщ"
Куриные грудки (можно любую часть курочки)
Картофеля — 4 шт
Моркови — 1 шт
Репчат лук — 1 шт
Тарелка — 1 шт
Щавель — 1 шт
Яиц — 1 шт
Паста томатная (люблю «Балтимор» ) — 1 стак.
Масла — 2 стак.
Лука
Петрушки
Укропа
Сметаны

Рецепт "Кубанский зеленый борщ"
Отварить куриную грудку 30 мин. после закипания воды, вынуть из бульона, посолить.
Картофель нарезать кубиками, вот так

Картофель добавляем в бульон. Когда бульон с картофелем закипит, нужно посолить.

Теперь готовим поджарку:
Морковь натереть на терке, репчатый лук и зеленый мелко нарезать.
Все это выложить в разогретую сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарить на медленном огне не больше 5 минут.

Приготовить молодую крапиву и щавель. (Щавеля нужно примерно в 1,5 раза больше, у нас на даче пока его немного) . Щавель дает кислинку этому супчику.

Молодую крапиву уложить в глубокую тарелку, ошпарить кипятком, чтобы не жглась.
Промыть, отделить листья от стебля и листья нарезать.
У щавеля отделить ножки от листьев и листья нарезать.

Яйцо хорошенько взбить в кружке.

Когда картофель свариться, добавляем поджарку, томатную пасту и даем покипеть 5 мин.
Затем добавляем крапиву и щавель.

Взбитое яйцо тоненькой струйкой вливаем в супчик, при этом, помешивая место, куда вливается яйцо. Тогда получаются мелкие хлопья.
Мелко нарезаем курочку и добавляем в борщ.
Варим еще 3 – 5 мин. Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Если варить дольше, то щавель сильно разваривается.
Супчик готов!

Подавать к столу со сметаной или майонезом.

Можно готовить и без крапивы, но тогда уже получается не бабушкин борщец.

Прошу прощения, что нет фото в тарелочке. Готовила на даче, так быстро все слопали.

Борщ бывает только из свеклы, а из крапивы это суп, даже не щи так как щи готовят из капусты.
Называйте всё своими именами.

Сказать честно, никогда не готовила и не собираюсь. Другое дело щи со щавелем. Вкуснятинка ))

Борщ с крапивой

Листья свеклы 2 шт, крапива листья 2 стакана, репчатый лук 1 шт, лимонная кислота или уксус, свекла 1 шт, сметана 4 ст. л.

Листья молодой свеклы порубить. Свеклу измельчить на терке. Крапиву перебрать, листья порезать соломкой, а стебли мелко порубить. В кипящую воду положить листья свеклы, крапиву, репчатый лук, лимонную кислоту или уксус. Довести до кипения, добавить измельченную свеклу и варить до готовности. При подаче на стол добавить сметану.

А почему только в мае? Я ее сушу и зимой добавляю перетертую в порошок в кислые щи с любистоком. А ЩИ (заметьте не борщ) обычно: кидаю нарезав листья в кипяток когда сварится картофель, потом в конце щавель и сразу выключаю.

а что весной и в мае надо обязательно готовить борщ из крапивы? а зачем? я люблю из молодой капустки! а крапива только как кровоостанавливающая или как кровоочищающая пусть служит тьфу, тьфу!

готовлю из крапивы щи, когда отдыхаем на даче. еще обязательно кладу щавель, если есть, то сныть и много зелени (укроп, петрушка, лук молодой и т. д. ) заправить можно яйцом. оч вкусно!

Обычно готовят не борщ, а щи. Вот рецептик.
Щи с крапивой
Для супа используем только молодые верхние листья крапивы. Их перебираем, промываем так же, как щавель, и отвариваем в бурно кипящей подсоленной воде 2—3 минуты, затем откидываем на дуршлаг и пропускаем через мясорубку или сито. Из щавеля приготовляем пюре так же, как и в щах зеленых. Коренья нарезаем кубиками, лук репчатый рубим и все вместе пассеруем на маргарине. За 2—3 минуты до окончания пассерования овощей добавляем мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон закладываем пюре из крапивы, припущенный протертый щавель, пассерованные овощи и варим 10—15 минут. После вводим соль, пассерованную муку и варим еще 5 минут. Подаем щи с половиной крутого яйца, сметаной, зеленью.

Продукты: 1000 г крапивы молодой, 300 г щавеля, 35 г (1/2 шт. ) моркови, 35 г петрушки (корень) , 120 г (2 шт. ) лука репчатого, 100 г лука зеленого, 50 г маргарина, 30 г (1 столовая ложка) муки, 1900 г бульона мясного, 2 ½ шт. крутого яйца, 50 г сметаны, зелень, специи, соль.