рецепт супа харчо, только желательно собственного приготовления, спасибо.

оТВАРИВАЕШЬ 500ГР. ГОВЯДИНЫ ИЛИ БАРАНИНЫ, ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЕШЬ 0,5 СТ-НА РИСА, МОРКОВЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ, 3-4 ЗУБ. ЧЕСНОКА, 1 ЛУКОВИЦУ ДЕЛИШЬ ПОПОЛАМ--ШИНКУЕШЬ, ОДНУ ПОЛОВИНКУ ДОБАВЛЯЕШЬ В СУП, А ДРУГУЮ ПОДЖАРИВАЕШЬ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА+ 2-3 ЛОЖ. ТОМАТ ПАСТЫ (НО Я ДОБАВЛЯЮ В ОСНОВНОМ ПРОТЕРТЫЕ ПОМИДОРЫ), ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 1-2 ШТ. СОЛЬ ПО ВКУСУ. и ЭТУ ПОДЖАРКУ ДОБАВЛЯЕШЬ В СУП.

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ½ стакана риса, 2 луковицы, 1 помидор, ½ ст. маринованных слив, 2 с. л. пасты, 2 зубка чеснока, пучок зелени

Харчо из баранины

600-700г. жирной бараньей грудинки, 2 большие луковицы, 1 морковь, корень петрушки, 500гр томатной пасты, 2 сладких перца, 1ч. л. черного перца горошком, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки риса, несколько лавровых листов, соль, раст. масло

лук, морковь и петрушку промыть и мелко нарезать, баранью грудинку нарубить на порционные куски. Обжарить все в большой кастрюле, затем залить холодной водой, подсолить и поставить тушиться. Сладкий перец натереть на крупной терке. Когда баранина развариться, добавить в харчо томатную пасту, сладкий перец и рис. Варить до готовности риса. Перец горошком и чеснок истолочь и добавить вместе с лавровым листом в суп и подогревать еще 5 минут.

400 гр мяса с косточкой
2 головки лука
1 морковь
5 зуб. чеснока
3 помидора
полстакана риса
соль
перец
хмели-сунели
Мясо с косточкой сварить целым куском
и нарезать кусочками. Затем порезать лук и натереть на терке морковь и обжарить. Добавить в бульон рис, лук с морковкой, соль, приправы по вкусу и чеснок, пропущенный через пресс.
Варить 20 минут. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиками
и обжарить на масле. Выложить в суп и варить еще 5-10 минут.

Блюдо, которое готовят в Кутаиси так: сварить мясной бульон. Лучше отварить целиком кусок мяса, а потом порезать его по 4 куска на порцию. Значит-бульон готов. Для того, чтобы он не был мутным-как закипит-снимать постоянно пену и варить на очень медленном огне. В этот бульон Вы засыпаете рис, варите его, а тем временем в сковороде жарите пару луковиц, добавляете томат, лучше-помидоры. Отдельно мелко режете зелень кинзы, петрушки и укропа. Выдавливаете 3-4 зубчика чеснока. Рис сварился-засыпаете туда лук с томатом, солите и уже в конце добавляете зелень и чеснок. Все. Накрыли крышкой и сняли с огня. По-желанию можно добавить в сковороду с луком полстакана молотых грецких орехов, прогреть их и -в суп. Можно добавлять соус ткемали-кому нравится кислинка. Перец-лучше в тарелку.