Очень люблю свекольник (холодный суп из свеклы) . Но как его правильно приготовить?

Холодник (свекольник)

Состав:

для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт. ,
вода - 2-2,5л. ,
уксус или лимонная кислота - по вкусу

яйца - 5 шт. ,
огурцы - 1-2 шт. ,
лук-перо - большой пучок

* для постного блюда: не добавлять в холодник яйца

Приготовление:

Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки) .

Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.

Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.

заранее отварить свеклу. иметь охлажденную кипяченую воду. нарезать кубиками отварной картофель, вареные яйца, вареную колбасу. свежий огурец можно нарезать, можно потереть на терке. нарезать зеленый лук, св. укроп. натееть на терке свеклу. добавить воду и по вкусу сметану. приятного аппетита!!!!

500 грамм свеклы очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 1л воды, добавить 1 чайную ложку уксуса и отварить, отвар охладить и процедить.. свеклу, варёный картофель (нарезанный кубиками) огурцы, рубленое яйцо, мелко нарезанный зелёный лук. Перед подачей посолить, горчицу и сахар добавить, залить свекольным отваром... Подавать со сметаной и зеленью. Приятного апетита.

Я делаю проще! Варю мясной бульон из нежирного мяса, после того как мясо сварится закидываю картофель нарезанный мелкими квадратиками, после того как он сварился кладу нашинкованую на крупной терке свеклу и чтоб цвет не потерялся кладу перед этим кислоту лимонную. Свекла сварилась отключаю и остужаю. Отдельно нарезаю смесь как на окрошку, но без яиц. В тарелку кладу смесь зелени и заливаю остывшим мясным бульоном, добавляете по вкусу майонез или сметану и соль перец. Попрубуйте, в жару когда ничего не лезет это лучшая еда!